被人泼开水后，可按照以下步骤谈赔偿，核心要点是先固定证据、明确责任，再根据实际损失与对方协商或通过法律途径解决：
固定证据
- 现场证据：立即拍摄现场照片、视频，记录泼开水的具体场景、地点、周围环境等。如果可能，寻找现场目击者，记录他们的姓名、联系方式，后续可请他们出具证人证言，证明事件发生的经过和对方的行为。
- 医疗证据：尽快前往医院就诊，保留好所有的医疗记录，包括病历、诊断证明、检查报告、用药清单、医疗费发票等。这些证据能够证明你因被泼开水所遭受的身体伤害以及为治疗所花费的费用。
- 其他证据：如果因被泼开水导致了其他损失，如衣物损坏，要保留好衣物以及购买衣物的发票；如果因此耽误了工作，可让单位出具误工证明，证明你的收入情况和误工时间。
明确责任
- 分析对方行为性质：泼开水这一行为可能涉及多种法律责任。如果对方是故意泼开水，可能构成故意伤害罪（如果造成轻伤及以上后果）或者一般侵权行为（如果未达到刑事立案标准）。如果对方是过失泼开水，比如不小心打翻开水导致你受伤，则属于一般过失侵权。
- 确定责任主体：一般情况下，实施泼开水行为的人就是责任主体。但如果泼开水的人是未成年人，那么其监护人需要承担相应的赔偿责任；如果是在工作过程中，员工泼开水导致他人受伤，用人单位可能也需要承担一定的责任。
与对方协商赔偿
- 提出赔偿要求：在掌握了充分的证据并明确了责任主体后，可以与对方进行协商。向对方说明你因被泼开水所遭受的损失，包括医疗费、误工费、护理费、营养费、衣物损失等，并提出合理的赔偿金额。在提出赔偿要求时，要依据相关的法律法规和实际情况，确保要求的合理性。
- 协商过程注意事项：协商过程中要保持冷静和理性，避免情绪化的争吵。可以与对方约定一个协商的时间和地点，以书面形式记录协商的过程和结果。如果双方能够达成一致意见，最好签订一份赔偿协议，明确赔偿的金额、支付方式和时间等内容，以保障自己的权益。
通过法律途径解决
- 调解：如果与对方协商不成，可以向当地的调解组织申请调解。调解组织包括人民调解委员会、行业性专业性调解组织等。调解组织会组织双方进行调解，促使双方达成和解协议。调解协议具有法律效力，如果对方不履行，你可以向法院申请强制执行。
- 诉讼：如果调解也无法解决问题，你可以向法院提起诉讼。在起诉前，要准备好起诉状和相关证据材料，向有管辖权的法院提交。法院会根据双方提供的证据和法律规定，进行审理并作出判决。如果判决对方承担赔偿责任，对方在判决生效后不履行的，你可以向法院申请强制执行。
赔偿范围
- 医疗费：包括你为治疗因被泼开水所受伤害而支付的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等费用。要以正规的医疗费发票为准。
- 误工费：如果你因受伤而耽误了工作，导致收入减少，可以要求对方赔偿误工费。误工费根据你的误工时间和收入状况确定。误工时间根据医疗机构出具的证明确定；有固定收入的，按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算。
- 护理费：如果你受伤后需要他人护理，可以要求对方赔偿护理费。护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
- 营养费：根据你受伤的情况，医疗机构可能会出具需要加强营养的证明。你可以根据该证明要求对方赔偿一定数额的营养费，营养费的数额一般根据当地的生活水平和你的受伤情况确定。
- 交通费：如果你因就医、转院治疗等实际发生了交通费用，可以要求对方赔偿。交通费应当以正式票据为凭，有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
- 残疾赔偿金（如果构成残疾）：如果被泼开水导致你身体残疾，可以根据伤残等级要求对方赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 精神损害抚慰金（如果造成严重精神损害）：如果被泼开水的行为给你造成了严重的精神损害，如导致你长期处于恐惧、焦虑等状态，可以要求对方赔偿精神损害抚慰金。精神损害抚慰金的数额根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素确定。
在处理此类事件过程中，如果有任何疑问或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。