离职员工的工资计算，既非单纯按21.75天计算，也非完全按当月实际应出勤天数计算，而是需结合具体情况，依据相关法律法规及公司规章制度来确定。以下是对这一问题的详细分析：

一、21.75天的含义及适用场景

21.75天是月计薪天数的平均值，它是根据《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》计算得出的，用于计算日工资和小时工资。具体计算公式为：

• 日工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数（21.75天）
• 小时工资 = 月工资收入 ÷ （月计薪天数 × 8小时）

在计算离职员工工资时，如果员工是按照标准工时制工作，且离职当月的工作天数与月计薪天数有直接关联（如员工在月初离职，且当月工作天数较少），那么可能会用到21.75天来计算日工资，进而确定离职当月的工资总额。但这并不意味着离职员工的工资就完全按照21.75天来计算，因为还需要考虑员工实际出勤天数、加班情况、请假情况等因素。

二、当月实际应出勤天数的考虑

在实际操作中，离职员工的工资计算往往更侧重于当月实际应出勤天数。这是因为：

1. 员工实际工作情况：员工在离职当月可能并未全勤工作，可能存在请假、加班、调休等情况。因此，按照实际应出勤天数来计算工资更为合理。
2. 公司规章制度：许多公司会在规章制度中明确规定离职员工工资的计算方式，包括如何考虑实际出勤天数、加班工资、请假扣款等。这些规定通常具有法律效力，双方应遵守。

三、具体计算方式

离职员工工资的具体计算方式可能因公司而异，但一般遵循以下原则：

1. 基本工资计算：根据员工的基本工资和当月实际出勤天数来计算基本工资部分。如果员工有加班，则还需计算加班工资。
2. 请假扣款：如果员工在离职当月有请假情况，公司可能会根据请假类型和时长来扣款。
3. 其他福利和奖金：根据公司的规章制度和员工的实际工作表现，可能还需考虑其他福利和奖金的发放。

示例计算：

假设员工月工资为5000元，离职当月实际出勤天数为15天，无加班和请假情况。则离职当月工资计算如下：

• 日工资 = 5000元 ÷ 21.75天 ≈ 229.89元/天
• 离职当月工资 = 229.89元/天 × 15天 = 3448.35元（实际计算中可能因四舍五入而略有差异）

但请注意，这只是一个简化示例。在实际操作中，还需考虑加班工资、请假扣款、其他福利和奖金等因素。

四、特殊情况处理

1. 非全日制员工：对于非全日制员工，其工资计算通常按照实际工作时间和约定的小时工资标准来确定，与21.75天无直接关联。
2. 试用期员工：试用期员工的工资计算也需遵循相关法律法规和公司规章制度，但通常不会因离职而改变计算方式。
3. 违法解除劳动合同：如果公司违法解除劳动合同，员工有权要求公司支付赔偿金。赔偿金的计算通常与员工的工作年限和月工资有关，与离职当月的出勤天数无直接关联。

五、建议

1. 查阅公司规章制度：离职员工在计算工资时，应首先查阅公司的规章制度，了解工资计算的具体方式和标准。
2. 与公司协商：如果对公司计算的工资有异议，离职员工可以与公司进行协商，寻求合理的解决方案。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，离职员工可以寻求法律援助或向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁。

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