买的面包长毛了，您当然可以要求赔偿。面包长毛通常意味着面包已经变质，这很可能是生产或储存过程中存在问题，导致食品不符合安全标准，从而侵害了您的合法权益。下面我将从不同角度为您详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，如果面包确实长毛变质，您有权要求商家进行赔偿，且赔偿金额有明确的法律规定。

2. 赔偿流程与建议：

   • 保留证据：首先，您需要保留好购买面包的发票、小票或者电子支付记录等购买凭证，以及面包长毛的照片或视频作为证据。
   • 与商家协商：您可以先尝试与商家进行协商，说明情况并提出赔偿要求。如果商家同意赔偿，那么问题就可以得到快速解决。
   • 向相关部门投诉：如果商家拒绝赔偿或者协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门或者消费者协会进行投诉，他们会介入调查并帮助您维护权益。
   • 法律途径：如果投诉后问题仍未得到解决，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。

3. 赔偿金额的计算：

   • 如果您选择要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，那么需要明确面包的价款以及您因食用变质面包可能产生的损失（如医疗费用等）。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 计算公式示例：假设面包的价款为10元，且您未因食用变质面包产生其他损失，那么您可以要求的赔偿金额为价款十倍即100元，但因为这个金额不足一千元，所以您实际可以要求的赔偿金额为一千元。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。