您好，关于您提出的“未过户但签了合同，房子是否可以不买”的问题，这涉及到房屋买卖合同的法律效力以及过户的重要性，下面我将为您详细解答。
首先，从法律层面来说，房屋买卖合同的效力并不完全依赖于是否完成了过户登记。只要合同双方（即您和卖方）都具备相应的民事行为能力，意思表示真实，且合同内容不违反法律和行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该合同自签订之日起即具备法律效力。这意味着，即使房屋尚未过户，您和卖方签订的合同也是有效的，它明确了双方的权利和义务。
然而，尽管合同有效，但不过户却会带来一系列潜在风险，这些风险对买卖双方都有所影响，特别是对您作为买方来说：
所有权未转移风险：在未办理过户登记之前，房屋的所有权仍然归卖方所有。如果卖方因债务纠纷等原因导致房屋被法院查封或拍卖，您虽然持有买卖合同，但可能无法对抗善意第三人及法院的执行，最终可能无法获得房屋所有权。在这种情况下，您只能依据合同向卖方主张违约责任，但这显然无法弥补您失去房屋的损失。
卖方违约风险：卖方有可能在过户前因房价上涨或其他原因反悔，拒绝继续履行合同或不协助您办理过户手续。此时，您虽然可以通过诉讼途径要求卖方承担责任，但这将耗费您大量的时间、精力和金钱成本，而且结果并不一定如您所愿。
对于卖方来说，不过户也存在一定的风险，如产权风险和法律纠纷风险，但这并不是您当前主要关心的问题。
因此，虽然从法律上讲，您在未过户的情况下签订的买卖合同是有效的，但为了降低交易风险，保障您的合法权益，我建议您在条件允许的情况下及时与卖方办理房屋过户登记手续。这样不仅能确保您真正获得房屋的所有权和相关利益，也能减少因产权问题而引发的潜在风险和法律纠纷。
如果您确实因为某些原因不想继续购买该房屋，我建议您与卖方进行协商，看是否能够解除合同并达成一致意见。如果协商无果，您可能需要考虑通过法律途径来解决争议，但这将是一个复杂且耗时的过程。所以，在做出决定之前，请务必慎重考虑并咨询专业律师的意见。