收据上的经手人一般填写实际处理该事务或收取款项的具体人员。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 经手人的定义与角色：

   • 经手人，顾名思义，是指实际经手、处理某项事务或收取款项的人员。在收据上填写经手人，主要是为了明确责任，便于后续的查询和核对。

2. 填写经手人的原则：

   • 真实性原则：经手人应填写实际处理事务或收取款项的人员姓名，确保信息的真实可靠。
   • 明确性原则：填写经手人时，应尽可能使用全名或能够明确识别身份的信息，避免使用模糊或易产生歧义的称呼。

3. 不同场景下的经手人填写：

   • 公司内部事务：在公司内部，经手人可能是财务部门的出纳、会计，或者是具体负责某项业务的员工。例如，如果是一笔采购款项的支付，经手人可能是负责采购的员工或财务部门的出纳。
   • 对外交易：在与外部单位或个人进行交易时，经手人通常是直接与对方接触并处理交易事宜的人员。例如，在销售商品时，经手人可能是销售人员或收银员。

4. 经手人填写的注意事项：

   • 避免代签：除非有明确的授权或特殊情况，否则应避免由他人代签经手人姓名。代签可能导致责任不清，增加后续纠纷的风险。
   • 及时填写：收据应在事务处理完毕或款项收取后及时填写，确保信息的时效性和准确性。
   • 保存完好：填写好的收据应妥善保存，以备后续查询和核对。如果收据遗失或损坏，可能会给后续的财务管理和纠纷处理带来困难。

5. 法律后果与责任：

   • 如果收据上的经手人填写不实或存在其他违法行为（如伪造收据），可能会涉及法律责任。例如，如果经手人故意填写虚假信息以掩盖非法行为，可能会构成诈骗、贪污等犯罪行为，需要承担相应的刑事责任。

总结与建议：

• 在填写收据时，应确保经手人信息的真实、明确和完整。
• 如果对经手人的填写有疑问或不确定，应及时咨询相关部门或专业人士的意见。
• 如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我将竭诚为你提供专业的法律服务。