即使没有签订书面劳动合同，挖机老板拖欠工资，您依然可以通过法律途径来维护自己的合法权益，并有可能获得双倍工资的赔偿。以下是从不同角度为您详细分析的处理步骤和建议：

一、收集证据以证明劳动关系

重要性：证据是维权的基础，尤其在未签订书面劳动合同的情况下，证明劳动关系的存在及工资拖欠的事实至关重要。

具体证据类型：

• 工资支付凭证：如银行转账记录、微信/支付宝转账截图，这些能直接证明老板曾向您支付过工资。
• 工作相关证件：工作证、服务证等，上面最好盖有公章，能显示您的个人信息和单位名称。
• 考勤记录：无论是纸质的还是电子的，都能证明您的工作时间和出勤情况。
• 工作聊天记录与录音：涉及工作安排、工资讨论的内容，能证明您与老板之间的劳动关系及工资问题。
• 业务文件：如您参与的项目方案、合同、工作报告等，也能间接证明您的工作内容和劳动关系。

二、尝试与老板协商

方法：在收集到一定证据后，您可以尝试直接与老板沟通，冷静理智地表达您的诉求，要求支付拖欠的工资。

注意事项：

• 保持情绪稳定，避免情绪化地争吵。
• 明确诉求金额和时间，让老板清楚您的要求。
• 保留协商记录，如录音或笔记，以防后续需要。

三、向劳动监察部门投诉

流程：

• 携带收集的证据材料，前往当地劳动监察部门。
• 填写投诉登记表，详细描述您的情况，包括工作时间、工资拖欠情况等。
• 配合劳动监察部门的调查，提供必要的协助。

后续处理：劳动监察部门有权对用人单位进行检查，并责令其支付拖欠的工资。如果老板拒不执行，劳动监察部门还可以采取进一步的法律措施。

四、申请劳动仲裁

提交申请：

• 向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及副本。
• 仲裁申请书应载明您的基本信息、仲裁请求和事实理由。

受理与开庭：

• 等待仲裁委员会的受理通知。
• 参加开庭审理，如实陈述事实，出示证据。

仲裁裁决：

• 仲裁庭将在规定时间内作出裁决。
• 如果案情复杂，仲裁庭可以延期作出裁决。

双倍工资请求：

• 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未签订书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您在申请仲裁时，可以一并请求老板支付双倍工资。

五、向法院起诉

条件：如果您对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼。

准备材料：

• 起诉状应记明原被告的信息、诉讼请求、事实与理由、证据来源等。
• 整理好所有相关证据材料，以备法院审查。

参加诉讼：

• 按时出庭，遵守法庭纪律。
• 法院将依法作出判决，如果判决支持您的诉求，老板应当履行判决义务。

强制执行：

• 如果老板仍不支付工资，您可以向法院申请强制执行，法院将采取必要的法律措施来保障您的权益。

总结与建议

面对未签合同且老板拖欠工资的情况，您不应放弃自己的合法权益。通过积极收集证据，采取协商、投诉、仲裁、诉讼等法律手段，您可以有效维护自身权益。同时，了解并熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，对于提高维权效率和成功率至关重要。在处理过程中，保持冷静和理智，遵循法律程序，是解决问题的关键。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。