结论：在我国法律体系中，并没有明确规定商品或服务价格超出市场价多少倍即构成违法。价格的合法性主要取决于交易双方的真实意愿、市场供求关系以及是否存在不正当价格行为。以下是对此问题的详细分析：
一、正常市场调节下的价格波动
在市场经济中，商品或服务的价格主要由市场供求关系决定。商家有权根据自身成本、市场需求、竞争状况等因素自主定价。只要这种定价行为是基于正常的市场规律，且未涉及不正当竞争、欺诈、垄断等违法行为，即使价格高于市场价，也是合法的商业行为。例如，某款热门手机由于供不应求，商家适当提高售价，只要这种提高是基于市场供需关系，且未涉及欺诈等违法行为，就是合法的。
二、涉嫌违法的情形
尽管法律没有明确规定超出市场价多少倍构成违法，但以下行为可能触犯相关法律法规：
价格欺诈：
- 经营者利用虚假或误导性价格手段欺骗消费者，如虚构原价、虚假折扣等，诱骗消费者进行交易。此类行为违反了《中华人民共和国价格法》的相关规定，将受到责令改正、没收违法所得、并处违法所得5倍以下罚款等处罚；情节严重者还可能被责令停业整顿或吊销营业执照。
哄抬价格：
- 在突发事件或紧急情况下，经营者大幅提高与民生密切相关的商品或服务价格，扰乱市场秩序。这种行为被视为哄抬物价，是违法的，并将受到法律的制裁，包括责令改正、没收违法所得、罚款等。例如，在自然灾害期间，商家大幅提高食品、饮用水等必需品的价格，就可能构成哄抬价格行为。
滥用市场支配地位：
- 具有市场支配地位的经营者，若无正当理由以高于市场正常价格销售商品或服务，可能构成滥用市场支配地位的行为，违反了《中华人民共和国反垄断法》的相关规定。例如，某大型电商平台利用其市场支配地位，强制商家接受不公平的高价销售条款，就可能构成滥用市场支配地位。
串通涨价：
- 经营者之间合谋操纵市场价格，损害消费者利益。这种串通涨价的行为也是违法的，并将受到法律的惩处。例如，几家大型石油公司合谋提高油价，就可能构成串通涨价行为。
违反政府定价或指导价：
- 对于某些特定商品或服务（如公用事业、药品等），政府会设定定价或指导价。经营者若超出这些规定范围进行定价，即构成违法。例如，政府对某类药品设定了最高零售价，商家若超过这个价格销售，就可能构成违法。
三、价格涨幅的参考标准与消费者权益保护
- 虽然国家对超出市场价格多少属于违法没有明确规定具体的数值，但一般来说，如果价格上涨幅度显著超过市场平均水平（如30%以上，此数值仅为示例，并非法律标准），且存在上述违法行为之一，公众有权向政府价格主管部门进行举报投诉。这也可以作为判断价格是否合理的一个参考标准。
- 消费者在购买商品或服务时，如遇价格欺诈、哄抬价格等违法行为，有权向政府价格主管部门进行举报投诉。政府价格主管部门应当建立对价格违法行为的举报制度，并对违法行为进行及时查处，以保护消费者的合法权益。
建议：作为商家，在定价时应遵守相关法律法规，确保定价行为的合法性和合理性，避免触碰法律红线。作为消费者，在购买商品或服务时，应保持警惕，注意识别是否存在不正当价格行为。若发现价格异常或有欺诈嫌疑，应及时向相关部门举报，以维护自身权益和市场秩序。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。