酒店经营权转让在符合法律法规和合同条款的前提下是合法的。以下是对这一问题的全面分析：
合法的前提条件
合同约定允许转让：
- 酒店所有权人（如物业所有者、品牌授权方）与当前经营者之间的合同中，必须明确允许经营权的转让。这是转让行为合法性的基础。
- 转让需按照合同规定的程序和条件进行，例如满足业绩标准、提前告知所有权人等。若合同中明确禁止或限制经营权转让，擅自转让将构成违约，需承担违约责任。
法律法规允许：
- 现行法律并未禁止酒店经营权的转让，但转让行为需遵守《民法典》等关于合同订立、履行、变更和转让的规定。
- 转让双方需签订合法有效的转让合同，明确双方的权利、义务及违约责任等。合同内容应合法、合规，不得违反法律法规的强制性规定。
需履行的手续
行政审批手续：
- 酒店经营涉及多个行政许可，如卫生许可证、消防许可证、特种行业许可证等。经营权转让后，新经营者需到相关行政部门办理许可证的变更手续，以确保经营的合法性和合规性。
- 变更手续可能包括提交相关材料、接受现场检查等。新经营者应提前了解并准备所需材料，确保变更手续的顺利进行。
税务登记变更：
- 转让可能涉及税务变更，新经营者需到税务部门办理税务登记变更，并确保税费缴纳合规。税务登记变更包括纳税人名称、纳税人识别号等信息的变更。
- 新经营者应了解税务登记变更的具体流程和要求，及时办理变更手续，避免因税务问题产生法律风险。
合法性风险及防范措施
逃避法律责任：
- 转让经营权不得用于逃避酒店之前的债务或违法行为等法律责任。若存在此类情况，转让行为可能被认定为无效，并被债权人申请撤销。
- 为防范此类风险，转让双方应在转让前对酒店的债务和法律责任进行全面清查，并在转让合同中明确约定债务和法律责任的承担方式。
法律纠纷与债务问题：
- 在转让前，应彻底清查酒店是否存在法律纠纷或未清偿的债务。这些因素可能影响转让的合法性，并导致后续的法律风险。
- 若酒店存在法律纠纷或债务问题，转让双方应协商解决或寻求法律途径解决，确保转让行为的合法性和安全性。
实际操作建议
- 全面审查合同：在转让或接手酒店经营权前，务必全面审查原合同中的转让条款，确保转让行为符合合同约定。
- 了解法律法规：熟悉并遵守相关法律法规，确保转让行为的合法性和合规性。
- 办理变更手续：及时到相关行政部门和税务部门办理许可证和税务登记的变更手续，确保经营的合法性和合规性。
- 寻求法律支持：在转让过程中遇到法律问题或纠纷时，及时向我咨询，我将为你提供专业的法律支持和建议。
综上所述，酒店经营权的转让在符合法律法规和合同条款的前提下是合法的。但为确保转让的顺利进行并避免法律风险，转让双方应严格遵守相关规定和程序，并在必要时寻求我的法律支持。