结论前置：辞职是劳动者的法定权利，只要依法提前通知用人单位并保留好相关证据，劳动者就有权解除劳动合同。若老板不给辞职，你可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析
一、了解法律规定，明确辞职权利
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者享有辞职的权利。正式员工需提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；试用期员工则需提前三日通知。这是法律赋予劳动者的单方面解除劳动合同的权利，无需用人单位同意。因此，只要按照法律规定提前通知，你就有权辞职。
二、依法提出离职申请，保留相关证据
书面通知：为了确保辞职的合法性和有效性，建议你以书面形式向用人单位提交辞职信。辞职信中应明确写明辞职的原因、辞职申请日期以及预计离职日期（正式员工为提交辞职信后的三十日，试用期员工为三日后）。
保留证据：在提交辞职信时，务必保留好相关证据。你可以通过亲自递交并要求对方签字确认、邮政特快专递（EMS）邮寄（并在快递单上注明“辞职信”字样）或电子邮件、短信、微信等方式与用人单位沟通确认，并保留这些沟通记录。这些证据将有助于你在后续维权过程中证明自己已经履行了通知义务。
三、与公司协商解决，寻求双方共识
在提交辞职信后，你可以尝试与用人单位的人力资源部门或上级领导进行沟通，解释离职的原因和意愿，寻求双方都能接受的解决方案。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。如果协商达成一致，最好以书面形式记录下来，明确离职日期、工作交接安排等事项。
四、若协商无果，采取法律手段维权
投诉举报：若用人单位拒绝接受辞职申请或不同意办理离职手续，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将根据实际情况进行调查核实，并依法对用人单位的违法行为进行处理。在投诉时，提供相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录及辞职报告等，将有助于加快处理进程。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能解决问题，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，明确提出要求确认与用人单位的劳动关系已解除，并要求用人单位按照法律规定办理离职手续，如出具离职证明、结算工资、办理社保减员等。仲裁委员会将根据双方提交的证据和事实情况进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：如果对仲裁结果不服，你还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的审理程序。法院将根据事实和法律规定作出公正的裁决。
五、注意办理离职手续，确保顺利离职
在离职前，确保已经完成工作交接，避免给用人单位造成不必要的损失。同时，归还公司财物，如工作证、办公用品等，并要求用人单位出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内办理档案和社会保险关系转移手续。这些手续的办理将有助于你顺利离职并开始新的工作。
注意事项
遵守法律法规：在整个辞职过程中，确保自己的行为符合法律法规和劳动合同的约定，避免因个人原因给公司造成损失或承担违约责任。
保持冷静与理性：面对老板的拒绝或阻挠，保持冷静和理性，避免言语攻击或采取过激行为。通过合法途径来维护自己的权益是更为明智的选择。
及时咨询：在辞职过程中遇到任何问题或疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和支持。
综上所述，辞职是劳动者的法定权利，只要依法行事并保留好相关证据，你就能顺利离职。若遇到老板的无故阻拦或拒绝办理离职手续，勇敢地通过法律途径来维护自己的合法权益吧！