点外卖时外卖员出车祸，您一般不需要负责任。责任的认定主要依据事故发生的具体情况、交通法规以及外卖员与外卖平台或配送公司之间的法律关系。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律关系角度

1. 服务合同关系：

   • 您与外卖员之间建立的是外卖服务合同关系。您支付费用以购买商品或服务，而外卖员则负责将商品送至您指定的地点。这种合同关系本身并不涉及外卖员在送餐过程中的安全责任。

2. 平台或配送公司责任：

   • 外卖配送服务通常由外卖平台或配送公司组织和管理的。外卖员与这些平台或公司之间存在劳动关系或雇佣关系。在执行工作任务期间发生车祸时，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条的规定，由用人单位（即外卖平台或配送公司）承担侵权责任。若外卖员是独立的承包商，也会基于其自身过错承担相应责任。

二、责任认定原则

1. 依据事故具体情况：

   • 外卖员出车祸的责任认定主要依据事故发生时的具体情况，包括外卖员自身的交通违法行为、其他涉事方的过错等。这是判断责任归属的基础。

2. 工伤认定：

   • 若外卖员是在正常履行送餐工作任务时发生车祸，且符合工伤认定条件，那么由其所属的外卖平台或用人单位按照工伤相关法律规定承担责任。这包括医疗费、停工留薪期工资等赔偿。

3. 第三方责任：

   • 若车祸是由第三方的过错造成，如其他车辆违反交通规则导致事故，那么第三方需承担相应责任。这与您作为点餐人无关。

三、点餐人责任的特殊情况

• 在极少数情况下，如果您存在故意或重大过失的指示行为，例如要求外卖员在明显违法或危险的情况下送餐，并且这种要求与车祸的发生存在直接的因果关系，那么您可能需要承担相应的责任。然而，这种情况在实践中非常少见，且责任的认定也相对复杂。

四、实际建议

1. 无需过分担心：

   • 对于广大点餐人来说，无需过分担心因外卖员的车祸而承担不必要的法律责任。在正常情况下，您与外卖员之间的服务合同关系并不涉及安全责任。

2. 关注事故处理：

   • 如果您得知外卖员在送餐过程中发生了车祸，可以关注事故的处理情况，但无需主动承担责任。如果外卖员或平台需要您的协助（如提供订单信息等），您可以根据实际情况给予配合。

3. 增强安全意识：

   • 虽然您作为点餐人一般不需要承担责任，但增强安全意识仍然是有益的。例如，在选择外卖服务时，可以关注外卖员的配送时间、路线等信息，避免在高峰时段或复杂路段下单，以减少外卖员发生车祸的风险。

综上所述，点外卖时外卖员出车祸，您一般不需要负责任。责任的划分主要基于事故的具体情况、交通法规以及外卖员与其雇主之间的法律关系。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。