在中国，吃松鼠是否犯法不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 松鼠属于保护动物的情况：

   • 如果所食用的松鼠属于国家重点保护的野生动物，如某些珍稀或濒危的松鼠种类，那么捕杀、食用这些松鼠是违法的。根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，都将受到法律的制裁，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

2. 松鼠不属于保护动物的情况：

   • 如果所食用的松鼠并不属于国家重点保护的野生动物，且其捕杀和食用行为符合当地的相关法律法规和卫生标准，那么从法律层面来说，可能并不构成违法。但即便如此，也需要注意捕杀和食用野生动物可能带来的公共卫生风险，如疾病传播等。

额外法律建议：

• 在考虑食用任何野生动物之前，务必先了解该动物是否受到法律保护，以及捕杀和食用该动物是否违反当地的相关法律法规。
• 即便某种野生动物不受法律保护，也建议谨慎对待其捕杀和食用行为，以避免潜在的公共卫生风险。
• 如果对野生动物的保护法律或相关法规有疑问，建议咨询当地的林业部门或野生动物保护机构，以获取准确的信息和指导。

可能面临的法律后果：

• 如果因捕杀、食用受保护的野生动物而违反法律，可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
• 即便不构成刑事犯罪，也可能因违反野生动物保护法规而受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

总结与提醒：

• 在中国，吃松鼠是否犯法取决于松鼠是否属于保护动物以及捕杀和食用行为是否符合相关法律法规。
• 为了保护野生动物资源和维护公共卫生安全，建议避免捕杀和食用野生动物。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。