耕地搭建鸡棚是否属于违章建筑，需根据具体情况来判断，关键在于土地性质、是否办理审批手续以及鸡棚的实际用途。以下是对此问题的详细分析：

1. 土地性质与用途

   • 一般农用地：在一般农用地上搭建鸡棚，若该搭建行为符合农业生产经营活动的范畴，且未破坏耕地耕作层、未改变土地农业用途，同时养殖场场主已取得合法的承包经营权证，那么通常不被认定为违章建筑。但需注意，若擅自改变鸡棚用途为非农业建设（如住宅、厂房等），或建设过程中破坏了耕地耕作层且不符合相关规定，则可能被认定为违建。
   • 基本农田：若拟占用的耕地属于基本农田，则根据《基本农田保护条例》，一律不得占用建养殖场，包括鸡棚。基本农田只能用于粮、棉、油、蔬菜等种植业生产，这是明确的法律红线，不可触碰。

2. 审批手续的重要性

   • 无论土地性质如何，搭建鸡棚都需要办理相关审批手续。这包括向当地国土资源主管部门、农业农村部门、自然资源部门及城乡规划部门咨询并办理设施农用地手续、乡村建设规划许可证等。若未办理审批手续或违反审批规定进行建设，将构成违法行为，鸡棚可能被视为违建。

3. 环保与污染控制

   • 农村养殖场需办理养殖手续，并确保有污染源处理设施。若鸡棚位于限养区或禁养区，或缺乏适当的污染处理设施，可能面临拆除或关停风险。依据《畜禽规模养殖污染防治条例》，养殖场的建设和运营需符合环境保护要求，对养殖过程中的废弃物处理、污染防治等方面有明确规定。

4. 符合当地农业发展规划

   • 鸡棚的搭建还需符合当地的农业发展规划。若当地鼓励发展家禽养殖产业，且养殖户在搭建时采取了必要的环保措施，不造成环境污染，则通常不被认定为违建。

综合建议：

• 在决定在耕地上搭建鸡棚前，务必咨询当地相关部门，了解具体的法律法规和政策要求，确保搭建行为符合所有相关规定。
• 办理好所有必要的审批手续，包括设施农用地手续、乡村建设规划许可证等，以避免因手续不全而被认定为违建。
• 注重环保和污染控制，确保养殖活动的可持续性和合法性。采取必要的环保措施，如建设污染处理设施，以减少对周边环境的影响。

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