当顾客欠钱不给时，你可以通过以下途径来追讨欠款，我会从友好协商、法律途径以及其他辅助措施三个大方面为你详细介绍：
一、友好协商与沟通
保持冷静并明确表达：
- 首先，保持冷静和理智，避免情绪化的行为。明确表达欠款的事实和金额，以及希望对方尽快还款的意愿。例如，你可以说：“我们之间的交易已经完成，但您还有XX元的款项未支付，希望您能在XX时间内结清。”
了解拖欠原因：
- 尝试了解对方拖欠款项的具体原因，可能是资金周转困难、对产品质量或服务有异议等。根据原因，可以协商制定一个双方都能接受的还款计划。比如，如果对方资金周转困难，你可以提出分期还款的方案。
书面催款：
- 如果口头沟通无果，可以通过书面形式（如邮件、信函）发送催款通知，明确欠款金额、还款期限及逾期后果。这种方式既正式又便于留存证据，为后续可能的法律行动提供支持。
二、法律途径解决
发送律师函：
- 若多次催讨仍无效果，可以考虑委托我这样的专业律师发送律师函。律师函具有法律效力，能够向对方施加一定的心理压力，促使其尽快还款。律师函中会明确欠款事实、法律依据以及要求对方限期还款的声明。
提起诉讼：
- 在律师函无效的情况下，你可以向法院提起诉讼，要求对方支付欠款及相应利息或违约金。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明欠款事实的存在，如合同、发票、送货单、对账函等。法院将依法审理案件，并作出判决。
申请财产保全：
- 为了防止对方在诉讼期间转移财产，导致判决后无法执行，你可以在起诉前或诉讼中向法院申请财产保全措施。这包括查封、扣押、冻结对方的财产等，以确保后续执行的顺利进行。
强制执行：
- 获得胜诉判决后，如果对方仍不履行还款义务，你可以申请法院强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查封、扣押、拍卖对方的财产等，以实现你的合法权益。
三、其他辅助措施
查询信用记录：
- 通过合法途径查询对方的信用记录，了解其是否有其他不良债务或失信行为。这有助于你评估对方的还款能力和意愿，为后续的追债行动提供参考。
寻求第三方调解：
- 在某些情况下，你可以寻求行业协会、商会或专业调解机构的帮助，进行第三方调解。这些机构通常具有丰富的调解经验和专业知识，能够帮助双方找到解决问题的最佳方案。
利用社交媒体和舆论压力（需谨慎）：
- 在合法合规的前提下，你可以适当利用社交媒体和公众舆论的压力促使对方还款。但需注意方式方法，避免侵犯他人隐私或名誉权。例如，你可以在社交媒体上发布一些客观、中立的信息，提醒对方履行还款义务，但不要使用过激或侮辱性的语言。
特别提醒：在整个追债过程中，你还需要关注债务的诉讼时效期间，避免超过法定时效导致权利丧失。同时，为了降低追债风险和提高成功率，我建议你尽量完善合同条款，在签订合同时明确约定付款时间、方式及违约责任等条款；并建立客户信用档案，对客户进行分类管理，以便及时跟踪客户的付款情况并采取相应的风险控制措施。
如果你在追债过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议和支持。