您好，关于事业单位人员是否可以开店的问题，这需要根据相关的党纪规定和事业单位的管理制度来综合判断。

首先，根据《中国共产党纪律处分条例》以及《事业单位工作人员处分规定》等相关规定，事业单位工作人员是禁止违规从事营利活动的，这包括违规经营商业、兴办企业等行为。这些规定的主要目的是防止公职人员利用职权或职务之便谋取私利，从而维护社会公平正义和公职人员的廉洁形象。

具体来说，如果事业单位人员想要开店，这通常会被视为违规从事营利活动，尤其是当开店行为与其本职工作存在利益冲突时，更是被严格禁止的。例如，如果事业单位人员在其管辖范围内开店，或者利用职务资源为店铺谋取利益，这些都是不被允许的。

然而，也有一些特殊情况。如果事业单位人员想要从事一些与本职工作无直接利益冲突的副业，如跑滴滴、送外卖等，且这些副业是在业余时间进行，不影响本职工作，那么他们可能需要提前向单位进行书面报备，并获得单位的批准。但需要注意的是，即使获得批准，他们也需要确保副业活动不会违反相关规定，如不得利用职务之便为副业谋取利益等。

此外，还有一些副业活动是被明确允许的，如通过撰写文章、小说、散文等向杂志、自媒体平台或出版社投稿获取稿费，或者开通个人公众号、头条号等平台分享内容并通过流量分成或广告合作获得收入等。但同样需要注意的是，这些活动也需要遵守相关规定，如内容不得涉及敏感话题，收入需要申报等。

总的来说，事业单位人员是否可以开店或从事其他副业活动，需要根据具体情况和相关规定进行综合判断。如果确实有这方面的需求或想法，建议先咨询所在单位的人事部门或纪检监察部门，了解清楚相关规定和要求后再做决定。同时，也要时刻牢记公职人员的职责和使命，不得利用职权或职务之便谋取私利。