挖掉别人双眼的行为，是一种极其残忍且严重的暴力伤害，它不仅严重侵犯了他人的人身权利，还造成了不可逆转的严重后果。在我国法律体系中，这样的行为明确构成了故意伤害罪，并将面临极为严厉的刑事处罚，同时还可能涉及民事赔偿责任。

一、法律依据与量刑标准

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，会根据伤害的严重程度来量刑。具体来说：

• 对于一般的故意伤害行为，可能会处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
• 如果伤害导致他人重伤，那么量刑会提升至三年以上十年以下有期徒刑。
• 而如果伤害行为特别残忍，导致他人重伤并造成严重残疾，或者导致他人死亡，那么犯罪者将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。

在挖掉别人双眼的案例中，这种行为显然属于“以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾”的情形，因此犯罪者将面临极其严厉的刑事处罚。

二、伤情认定对量刑的影响

根据《人体损伤程度鉴定标准》，一眼眼球萎缩或缺失，另一眼盲目3级，或双眼盲目4级等情形，均被认定为重伤一级。挖掉双眼无疑符合这一重伤标准，并且会导致被害人永久性失明，丧失重要生理功能，对其心理和生活造成毁灭性影响。在量刑时，法院会综合考虑犯罪者的犯罪动机、手段残忍程度、社会危害性，以及是否有自首、立功等法定量刑情节。

三、民事赔偿责任

除了刑事处罚外，犯罪者还需要承担民事赔偿责任。被害人及其家属有权依法向犯罪者提出民事赔偿要求，这包括因犯罪行为而造成的经济损失，如医疗费用、康复费用、误工费等，以及精神损害赔偿金，以弥补被害人及其家属因犯罪行为而遭受的精神痛苦和心灵创伤。

四、总结与警示

挖掉别人双眼是一种极其严重的犯罪行为，它不仅会对犯罪者施以严厉的刑事处罚，还可能要求其承担巨额的民事赔偿责任。这一行为严重破坏了社会的和谐与稳定，侵犯了他人的生命权和健康权。因此，我强烈呼吁大家共同尊重生命和健康，遵守法律法规，共同维护社会的安宁与秩序。任何形式的暴力和犯罪行为都将受到法律的严惩，这是绝不容忍的。

希望这个解答能够让你对挖掉别人双眼的判刑问题有更清晰、更深入的了解。如果你还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。