在处理电动车与机动车（或您开车时与电动车）发生刮蹭的事故时，为了确保双方权益得到妥善保障，您可以遵循以下详细步骤和法律要点来处理：
一、确保安全与保护现场
- 立即停车：发生刮蹭后，应立即停车，并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。
- 转移至安全地带：如果可能，将车辆移至不妨碍交通的安全地点，避免造成交通拥堵或二次事故。
- 检查人员受伤情况：查看双方车辆及人员是否有损伤，如有需要，立即拨打120急救电话。
- 设置警示标志：在来车方向适当距离处放置三角警示牌，以提醒其他车辆注意。
二、拍照留存证据
- 拍摄事故现场：对事故现场进行多角度拍照，包括事故车辆各方向、受损部位以及现场环境，如道路状况、碰撞位置等。
- 记录细节：确保照片清晰记录损害情况和碰撞细节，这些照片将作为后续定损和责任划分的重要依据。
三、报警与通知保险公司
- 报警：拨打122报警电话，清晰告知事故发生的时间、地点和大致情况。交警将到场勘查，并出具交通事故责任认定书。
- 通知保险公司：及时联系您的保险公司报案，描述事故经过，并按照保险公司的要求提供相关信息和证据。
四、现场协商或等待交警处理
协商处理：
- 如果事故轻微且双方对责任无争议，可以尝试自行协商。
- 协商内容包括赔偿金额、支付方式等，并最好签订书面赔偿协议，以避免后续纠纷。
等待交警处理：
- 如果事故较为严重或责任有争议，应等待交警到场处理。
- 如实向交警陈述事故经过，提供全部信息，并配合交警的调查工作。
五、配合调查与定损
- 配合交警调查：协助交警进行现场勘查，接受询问，并提供相关证件和资料。
- 保险公司定损：保险公司人员到达后，协助其进行查勘定损，提供必要的协助和配合。
六、责任划分与赔偿
责任划分：
- 依据事故具体情况和各方行为判断责任。违反交通法规者需承担相应责任。
- 如果电动车被鉴定为机动车，将承担更严格的法律责任。双方均有过错时，按过错大小划分责任。
赔偿项目：
- 如果有人员受伤，赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费等。
- 如果是财产损失，按损失发生时的市场价格计算赔偿金额。赔偿范围还可能包括车辆维修费用等。
七、后续理赔与注意事项
理赔流程：
- 提交理赔所需材料，如事故责任认定书、维修发票、医疗费用单据等。
- 保险公司审核通过后，按合同约定进行赔偿。
注意事项：
- 保持冷静，避免情绪化争执，以理性态度处理事故。
- 及时收集并保存相关证据，如照片、视频、证人证言等。
- 遵守交通法规，预防类似事故再次发生。如果对赔偿问题无法达成一致意见，可以请求公安机关交通管理部门调解或向人民法院提起民事诉讼。
综上所述，处理电动车与机动车刮蹭事故时，应确保安全、报警并通知保险公司，同时固定证据。根据事故情况选择协商或等待交警处理，并依据责任划分进行赔偿。整个处理过程中，务必保持冷静、依法依规操作，以确保双方权益得到妥善保障。