面对商家不退定金的情况，您可以通过多种合法途径来维护自己的权益。以下是一些详细且有效的投诉与维权方法，希望能帮助您解决问题：
一、初步准备：证据收集
在采取任何行动之前，确保您已经收集了所有与定金支付相关的证据，这是维权成功的关键。这些证据包括但不限于：
- 定金支付凭证：如定金收据、发票、转账记录或支付截图等，这些能证明您已经支付了定金以及支付的金额。
- 合同或协议：保留与商家签订的合同或协议原件，特别是其中关于定金的性质、金额、退还条件等条款，这是判断商家是否应退还定金的重要依据。
- 沟通记录：包括与商家的聊天记录、邮件往来、通话录音等，这些能反映双方的沟通情况，如商家是否存在违约承诺或误导消费者的行为。
- 其他相关证据：如商家的宣传资料、广告等，如果宣传内容与实际情况不符，可能构成欺诈；现场照片、视频等也可能作为辅助证据。
二、首选方式：与商家协商
- 直接沟通：尝试与商家进行友好协商，清晰、诚恳地阐述您的退款理由，并要求退还定金。在此过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，并尽量保留沟通记录。
- 利用平台机制：如果是在电商平台或商场消费，可以向平台的客服或管理方反映情况，请求他们协助调解。这些平台通常设有消费者权益保护机制，会积极介入处理。
三、官方渠道：投诉至相关部门
消费者协会：
- 投诉渠道：拨打12315热线或通过全国12315平台（网站：https://www.12315.cn/；手机APP：全国12315互联网平台）进行投诉。
- 具体流程：注册登录账号，填写个人信息、被投诉商家信息、消费详情及投诉内容和诉求，提交后等待消协处理。
市场监督管理部门：
- 投诉方式：可直接前往当地市场监督管理部门的办公地点进行书面投诉，或拨打其投诉举报电话。
- 处理流程：市场监督管理部门会对商家的经营行为进行监督检查，并对不合理拒绝退还定金的行为依法处理。
行业主管部门：
- 适用情况：针对特定行业的消费纠纷，如教育培训、旅游等。
- 投诉方式：向对应的行业主管部门投诉，这些部门对本行业的经营规范和消费者权益保护有明确规定，能更专业地处理相关纠纷。
四、辅助手段：媒体曝光
在向官方渠道投诉的同时，您也可以考虑向有影响力的媒体栏目、网站等反映情况，借助媒体的力量引起社会关注，促使商家重视并解决问题。但在此过程中，请确保陈述的事实客观真实，避免造成不实影响。
五、最终手段：法律途径
如果通过上述方式均无法解决问题，且涉及金额较大时，您可以考虑采取以下法律途径：
- 申请仲裁：根据《中华人民共和国仲裁法》的相关规定，您可以向相关仲裁机构申请仲裁，以解决合同纠纷和其他财产权益纠纷。仲裁具有一裁终局的特点，效率较高。
- 提起诉讼：依法向人民法院提起诉讼，要求商家承担违约责任并赔偿损失。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律进行判决，以维护您的合法权益。在提起诉讼前，建议咨询专业律师，以确保诉讼的顺利进行。
综合建议
在遇到商家不退定金的情况时，建议您首先尝试与商家协商解决，这是最直接且成本最低的方式。如果协商无果，再依次向消费者协会、市场监督管理部门或行业主管部门投诉。在整个过程中，保持冷静和理性，并注重证据的收集和保存是至关重要的。如果所有非诉讼途径均无法解决问题，且涉及金额较大时，再考虑采取法律途径来维护自己的权益。