在加班工资纠纷中，劳动者和用人单位均负有举证责任，具体分配和承担方式如下：

一、劳动者的举证责任

1. 初步举证责任：

   • 根据“谁主张、谁举证”的原则，劳动者主张加班工资时，需对加班事实的存在承担初步的举证责任。
   • 劳动者可提供的证据包括但不限于考勤记录（如打卡记录、电子考勤截图）、加班通知（邮件、短信、书面通知）、工作记录（如工作日报、项目进度表显示非工作时间的工作内容）以及同事的证人证言等。
   • 举例：劳动者提供了加班时的打卡记录和与上级的加班沟通邮件，这些证据足以使加班事实具有存在的可能性。

2. 举证责任转移：

   • 当劳动者完成初步举证后，若用人单位否认加班事实或对加班时间、加班工资计算基数等有异议，举证责任将转移至用人单位。

二、用人单位的举证责任

1. 提供证据反驳或证明：

   • 用人单位需提供真实有效的考勤记录、工资支付凭证等证据来反驳劳动者的主张。若拒绝提供或提供虚假证据，将承担不利的法律后果。
   • 特别规定：根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第四十二条，若劳动者能证明用人单位掌握加班事实的证据而用人单位拒不提供，仲裁机构或法院可推定劳动者加班事实成立。

2. 证明加班工资已支付：

   • 用人单位还需证明已按法律规定向劳动者支付了加班工资。
   • 这通常要求用人单位提供工资支付明细，明确显示加班工资的具体数额、计算方式等。
   • 举例：用人单位提供了工资支付明细，其中详细列出了加班工资的数额和计算方式，且该明细与劳动者的实际工资收入相符。

三、举证不能的法律后果

1. 劳动者举证不能：

   • 若劳动者未能提供初步证据证明加班事实的存在，其主张可能不会被仲裁机构或法院支持。

2. 用人单位举证不能：

   • 若用人单位未能提供充分证据证明已支付加班工资或反驳劳动者的加班主张，将可能承担不利后果，包括补发加班工资、支付经济补偿等。

四、建议与注意事项

1. 劳动者：

   • 在日常工作中应尽可能保留所有与加班相关的证据，如考勤记录、加班通知、工作记录等。
   • 若与用人单位发生加班工资纠纷，应及时咨询专业律师（即我，杨敏律师），了解自己的权益和维权途径。

2. 用人单位：

   • 应建立健全的考勤制度和工资支付制度，确保能够准确记录并支付加班工资。
   • 在处理加班工资纠纷时，应积极配合仲裁机构或法院的调查取证工作，提供真实有效的证据材料。

总结来说，在加班工资纠纷中，劳动者和用人单位都应重视证据的收集和保存。劳动者应尽可能保留所有与加班相关的证据以支持自己的主张；用人单位则应建立健全相关制度并积极配合调查取证工作以避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。