结论：合同注明双方签字并且盖章后生效，但只盖章的情况下，合同的效力需根据具体情况判断，一般而言仅盖章也可认定合同成立并生效，但需注意法律特殊规定及当事人特别约定的情形。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律基础与一般原则
根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条的规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这表明，在法律上，“签名、盖章或者按指印”是并列关系，具有同等的法律效力，只要满足其中之一，合同即可成立并生效（当然，具体还需根据合同约定及法律规定来确定是否需要同时满足多个要件）。因此，在合同仅注明“签字并且盖章后生效”，但未明确必须同时具备两者的情况下，仅盖章即可视为合同成立并生效的有效方式。
二、特殊情形下的合同效力
法律、行政法规的特殊规定：
- 若法律、行政法规明确规定合同必须同时签字且盖章才生效，那么仅盖章未签字的合同可能不生效。这类特殊规定通常出现在涉及金融、国有资产交易等特殊领域的合同中。但这种情况较为少见，且需要具体法律条文的明确支持。
当事人的特别约定：
- 如果合同中明确约定“必须签字并盖章合同才生效”，则仅盖章未签字的合同将被视为未满足生效条件，因此无法产生法律效力。这种约定只要不违反法律、行政法规的强制性规定，即对双方具有约束力。在此情况下，双方应严格遵守合同约定，既签字又盖章，以确保合同的合法有效性。
三、实践操作中的建议
明确合同生效条件：
- 为避免后续纠纷的发生，建议在签订合同时，双方应明确约定生效条件及签字盖章事宜。这包括但不限于明确是“签字或盖章”还是“签字并盖章”生效，以及盖章的具体要求（如盖章主体、印章类型等）。
严格遵守合同约定：
- 在合同履行过程中，双方应严格按照合同约定的生效条件进行操作。如果合同上明确要求签字并盖章，应当既签字又盖章，以避免后续可能的争议。
及时寻求法律意见：
- 如在合同履行过程中就合同是否生效以及盖章未签字的情况产生争议，应及时向我咨询，以维护自身合法权益。我会根据具体的法律规定、合同约定以及实际情况，为您提供专业的法律意见。
四、实际案例与行业惯例
- 在实际案例中，法院或仲裁机构会根据具体情况来判断合同是否生效。如果盖章能够清晰地表明双方当事人的真实意思表示，并且符合行业惯例或交易习惯，那么即使未签字，合同也可能被视为有效。例如，在一些大型企业或政府机构中，由于人员流动频繁或出于安全考虑，可能更倾向于使用盖章来确认合同的有效性。
总结：合同注明双方签字并且盖章后生效，但只盖章的情况下，合同的效力并非绝对无效，而是需根据具体情况进行综合判断。为确保合同的合法性和有效性，建议在签订合同时严格遵守相关要求，并在遇到疑问时及时向我咨询。