饭店收取一次性餐具费主要违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条：“消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。”饭店在未明确告知消费者并征得其同意的情况下，单方面收取一次性餐具费，可能构成对消费者公平交易权的侵犯。
   • 同时，该法第二十六条也规定：“经营者在经营活动中使用格式条款的，应当以显著方式提请消费者注意商品或者服务的数量和质量、价款或者费用、履行期限和方式、安全注意事项和风险警示、售后服务、民事责任等与消费者有重大利害关系的内容，并按照消费者的要求予以说明。经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。”饭店如果通过格式条款（如店堂告示）单方面规定收取一次性餐具费，且未以显著方式提请消费者注意，也可能违反此规定。

2. 法律后果：

   • 如果饭店的行为被认定为侵犯消费者权益，消费者有权要求饭店退还多收的费用，并可能根据具体情况要求饭店承担相应的赔偿责任。
   • 此外，如果饭店的行为构成欺诈（如故意隐瞒收费项目或虚假宣传），消费者还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条的规定，要求饭店增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

3. 实际建议：

   • 作为消费者，在遇到饭店收取一次性餐具费的情况时，应首先查看饭店是否有明确的收费公示，并询问服务员是否可以提供免费餐具。如果饭店坚持收费且未提供合理理由，消费者可以拒绝支付该费用，并向当地消费者协会或市场监管部门投诉。
   • 作为饭店经营者，应遵守相关法律法规，明确告知消费者收费项目，并提供免费餐具供消费者选择。如果确实需要收取一次性餐具费，应确保收费合理、透明，并征得消费者的同意。

总结来说，饭店收取一次性餐具费可能违反《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，侵犯消费者的公平交易权。消费者在遇到此类情况时，应积极维护自己的合法权益，而饭店经营者也应遵守法律法规，确保收费的合法性和合理性。如果您在消费过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。