结论：合伙开的饭店不想继续经营，终止合伙的方式主要取决于你们之间的合伙协议约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度给出的详细分析和建议。
一、依据合伙协议终止合伙
查看合伙协议：
- 首先，你们应当仔细审查之前签订的合伙协议，看其中是否有关于终止合伙的具体条款和程序。
- 如果合伙协议中有明确规定，比如提前通知期限、终止条件、资产分配方式等，那么你们应当按照协议中的规定来执行。
协商一致：
- 如果合伙协议中没有明确规定或者规定不够详细，你们可以尝试通过协商一致的方式来终止合伙。
- 协商过程中，可以就资产分配、债务承担、员工安置等问题进行充分讨论，并达成一致意见。
二、依据法律法规终止合伙
《合伙企业法》的相关规定：
- 根据《合伙企业法》的相关规定，合伙企业解散，应当由清算人进行清算。清算人由全体合伙人担任；经全体合伙人过半数同意，可以自合伙企业解散事由出现后十五日内指定一个或者数个合伙人，或者委托第三人，担任清算人。
- 清算期间，合伙企业存续，但不得开展与清算无关的经营活动。清算人应当自被确定之日起十日内，将合伙企业解散事项通知债权人，并于六十日内在报纸上公告。
- 清算结束后，清算人应当编制清算报告，经全体合伙人签名、盖章后，在十五日内向企业登记机关报送清算报告，申请办理合伙企业注销登记。
法定解散事由：
- 如果合伙企业出现法定解散事由，如合伙期限届满、合伙人决定不再经营、合伙协议约定的解散事由出现等，合伙企业应当解散。
- 在这种情况下，你们应当按照法律法规的规定进行清算和注销登记。
三、实际操作建议
资产清算与分配：
- 在终止合伙前，你们应当对饭店的资产进行全面清算，包括固定资产、流动资产、债权债务等。
- 清算完成后，根据合伙协议的约定或者协商一致的结果，对资产进行分配。
债务承担：
- 在终止合伙时，你们应当对饭店的债务进行清理，并明确各自承担的债务份额。
- 如果存在未清偿的债务，你们应当按照约定或者协商一致的结果进行承担，避免后续产生纠纷。
员工安置：
- 如果饭店有雇佣员工，你们在终止合伙时应当妥善安置员工，包括支付工资、经济补偿等。
- 可以与员工协商解除劳动合同，并按照法律法规的规定支付相应的经济补偿。
注销登记：
- 在完成清算和资产分配后，你们应当向企业登记机关申请办理合伙企业的注销登记手续。
- 注销登记完成后，合伙企业即告终止。
后续思考依据：在终止合伙的过程中，你们可能会遇到各种问题和挑战，如资产分配不均、债务承担争议等。因此，我建议你们在终止合伙前充分沟通、协商一致，并尽可能签订书面协议以明确各自的权利和义务。如果遇到无法解决的问题，可以直接向我咨询，我会根据你们的具体情况提供专业的法律建议。