面对老板口头辞退员工的情况，员工应当采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、要求书面解除通知
首先，员工应明确向老板提出要求出具书面的解除劳动合同通知。书面通知是证明劳动关系解除的重要证据，对于后续可能的法律纠纷具有关键作用。如果老板拒绝出具书面通知，员工应坚持要求，并明确告知老板，口头辞退在法律上可能不被认可，且自己将继续在原岗位出勤，直至收到书面解除通知。
二、继续出勤并保留证据
在未收到书面解除通知前，员工应继续按照正常的工作时间出勤，并保留好出勤记录、工作交接单等相关证据。这些证据将有助于证明员工并未主动辞职，而是被公司违法解除劳动关系。
三、了解法律规定并寻求法律帮助
员工应了解《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳动合同解除和终止的相关规定。根据该法，用人单位违反规定解除或者终止劳动合同的，劳动者有权要求继续履行劳动合同，或者要求用人单位支付赔偿金。如果员工对法律条款不熟悉，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助，以更好地维护自己的权益。
四、向劳动行政部门投诉
如果用人单位拒绝出具书面解除通知，且不让员工上班，员工可以向当地的劳动行政部门投诉。劳动行政部门有权责令用人单位改正违法行为，并给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
五、考虑法律途径解决
如果与用人单位协商无果，员工可以考虑通过法律途径解决纠纷。这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，员工应提供充分的证据证明用人单位的违法行为，并要求用人单位支付相应的赔偿金或恢复劳动关系。
六、注意事项
总之，面对老板口头辞退的情况，员工应坚持要求书面解除通知，继续出勤并保留证据，了解法律规定并寻求法律帮助，向劳动行政部门投诉，并考虑通过法律途径解决纠纷。这些步骤将有助于员工更好地维护自己的合法权益。