赠送土地协议一般不可以单方面解除，但在特定情况下可以解除。以下从不同角度为你详细分析：

协议本质与解除原则

赠送土地协议本质上属于合同范畴，根据《中华人民共和国民法典》合同编的基本原理，合同一旦成立并生效，双方当事人应当按照约定全面履行自己的义务。一般情况下，赠送土地协议的双方不能随意单方面解除协议，这体现了合同的稳定性和对当事人合法权益的保护。不过，也存在一些例外情形：

1. 双方协商一致：如果赠送方和受赠方经过友好协商，达成一致意见，同意解除赠送土地协议，那么这种解除方式是合法有效的。这充分体现了当事人意思自治原则，只要双方的约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就可以按照协商的结果解除协议。例如，赠送方和受赠方因家庭情况变化，都不再希望继续履行赠送土地协议，经过充分沟通后签订了解除协议的书面文件，此时协议即可解除。
2. 受赠方严重违约：若受赠方存在严重违约行为，导致赠送土地协议的目的无法实现，赠送方有权根据《民法典》第五百六十三条的规定解除协议。比如，受赠方在协议签订后，将土地用于非法活动，严重损害了赠送方的利益和社会公共利益，赠送方就可以单方面解除协议。

农村土地的特殊性质与限制

农村土地，包括宅基地等，具有特殊的性质和限制，这也会影响赠送土地协议的解除：

1. 宅基地的特殊规定：宅基地是农村村民用于建造住宅及其附属设施的集体建设用地，其所有权属于农村集体经济组织，村民仅享有使用权。而且，宅基地的分配和使用通常遵循“一户一宅”的原则，具有一定的福利性和社会保障功能。因此，赠送宅基地协议的解除不能仅仅考虑双方的意愿，还需要符合相关法律法规和政策规定。例如，如果赠送宅基地的行为违反了“一户一宅”的规定，那么该赠送协议可能自始无效，也就不存在单方面解除的问题；如果协议有效，在解除时也需要考虑到宅基地的收回和重新分配等问题，确保不会损害农村集体经济组织的利益和其他村民的合法权益。
2. 土地用途管制：农村土地的用途受到严格管制，不同类型的土地有不同的使用规定。赠送土地协议中约定的土地用途必须符合土地利用总体规划和相关法律法规的要求。如果受赠方在接受土地后擅自改变土地用途，赠送方可以要求解除协议，并要求受赠方恢复土地原状。例如，原本约定赠送的土地用于农业生产，但受赠方却将其用于建设工厂，赠送方有权解除协议。

解除协议后的法律后果

如果赠送土地协议被解除，双方当事人需要承担相应的法律后果：

1. 赠送方的责任：如果赠送方无正当理由解除协议，给受赠方造成损失的，赠送方应当承担赔偿责任。例如，赠送方因为自身经济利益的原因，在没有合理理由的情况下解除赠送土地协议，导致受赠方为接受土地进行了前期的投入和准备，造成了经济损失，赠送方需要赔偿受赠方的相应损失。
2. 受赠方的责任：如果受赠方存在违约行为导致协议解除，受赠方可能需要返还已经取得的土地权益，并赔偿赠送方因此遭受的损失。比如，受赠方未按照协议约定使用土地，导致土地受到破坏，赠送方解除协议后，受赠方不仅要返还土地，还要对土地的修复费用等损失进行赔偿。

综上所述，赠送土地协议的解除需要综合考虑多方面因素，不能随意单方面解除。如果你在赠送土地协议方面还有其他疑问或遇到具体的法律问题，可以直接向我咨询。