结论：签了合同不交货，能否起诉拿到双倍定金，这主要取决于合同中的定金条款以及卖方的违约情况。若合同中明确约定了定金罚则，且卖方确实存在不交货的违约行为，那么买方是有可能通过法律途径要求卖方双倍返还定金的。
分析：
定金罚则的适用：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同是实践合同，自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。
- 如果合同中明确约定了定金罚则，即如果卖方不履行合同义务，应当双倍返还定金，那么这一条款在卖方违约时是具有法律效力的。
卖方的违约行为：
- 卖方不交货的行为明显构成了违约。在此情况下，买方有权根据合同中的定金条款要求卖方承担违约责任。
- 如果合同中没有明确约定定金罚则，但卖方确实存在违约行为，买方仍然可以要求卖方承担违约责任，但可能无法直接要求双倍返还定金，而是根据实际损失进行赔偿。
法律途径：
- 如果卖方拒绝履行合同或拒绝双倍返还定金，买方可以通过法律途径提起诉讼，要求法院判决卖方承担违约责任。
- 在诉讼过程中，买方需要提供充分的证据证明卖方存在违约行为，以及合同中存在定金罚则的约定。
建议：
- 审查合同：首先，买方应仔细审查合同中的定金条款和违约责任条款，确保自己了解并同意这些条款的内容。
- 收集证据：如果卖方存在违约行为，买方应及时收集相关证据，如合同、付款凭证、交货通知等，以证明卖方的违约事实。
- 寻求法律帮助：如果买方对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果法院认定卖方存在违约行为，并且合同中明确约定了定金罚则，那么法院可能会判决卖方双倍返还定金给买方。
- 如果合同中没有明确约定定金罚则，或者法院认为卖方的违约行为并未给买方造成实际损失（或损失较小），那么法院可能会根据实际情况判决卖方承担部分或全部违约责任，但不一定支持双倍返还定金的请求。
总之，签了合同不交货能否起诉拿到双倍定金，取决于合同中的定金条款以及卖方的违约情况。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。