关于“买了水果叫人带回去出了事谁负责”的问题，这主要取决于“出事”的具体情形以及带水果人的身份和过错情况，以下分情况讨论：
如果“出事”指的是水果质量问题导致食用者健康受损：
- 在这种情况下，责任通常应由水果的销售者或生产者承担。根据《中华人民共和国民法典》中关于产品责任的规定，如果水果存在质量问题（如过期、变质、含有有害物质等），导致食用者健康受损，销售者或生产者应当承担侵权责任。
- 如果带水果的人只是作为传递者，并没有对水果的质量进行检验或改变，且没有过错（如明知水果有问题仍带回），则通常不需要承担责任。
如果“出事”指的是在运输或传递过程中水果损坏或丢失：
- 这主要取决于带水果的人与购买者之间的约定。如果双方有明确的约定（如“请帮我带回，如有损坏或丢失，你负责赔偿”），则带水果的人可能需要按照约定承担责任。
- 如果没有明确约定，且带水果的人是无偿帮忙的，那么根据一般法律原则，他可能只需要承担轻微的过失责任，甚至在某些情况下可能完全不承担责任。这取决于具体情境和法院的裁量。
- 如果带水果的人是有偿提供运输服务的（如快递员），则他应当按照运输合同的约定承担责任，通常包括赔偿因运输过程中造成的水果损坏或丢失。
如果“出事”指的是带水果的人在带回过程中因自身过错导致他人受伤或财产损失：
- 在这种情况下，带水果的人可能需要承担侵权责任。例如，如果他在带水果回家的路上不小心撞到了行人或损坏了他人的财物，那么他应当根据自己的过错程度承担相应的赔偿责任。
- 这与水果本身无关，而是与带水果人的行为有关。
法律建议：
- 在购买水果并请人带回时，最好明确双方的责任和义务，特别是关于水果质量、运输过程中的损坏或丢失以及可能因带水果人行为导致的第三方损害等方面的约定。
- 如果可能的话，可以要求带水果的人出具书面承诺或签订简单的协议，以明确各自的责任。
- 如果真的发生了“出事”的情况，建议首先收集相关证据（如购买凭证、水果质量证明、运输过程中的照片或视频、医疗证明等），然后根据实际情况与带水果的人或相关责任方进行协商或寻求法律途径解决。
总结：买了水果叫人带回去出了事谁负责，这取决于“出事”的具体情形以及带水果人的身份和过错情况。在处理此类问题时，建议明确双方的责任和义务，并收集相关证据以备不时之需。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。