结论：配偶能否取走存折里的钱，主要取决于存折的开户名、是否知晓密码以及是否获得合法授权等因素，且未经授权擅自取款可能涉及法律责任。
详细分析：
存折开户名的影响：
- 如果存折是患者本人的名字，那么配偶在没有患者明确授权的情况下，通常是不能直接取款的。因为存折是患者个人财产的凭证，只有患者本人或经过其合法授权的人才能进行取款操作。
- 如果存折是夫妻共同名字，那么配偶作为共同账户持有人，在知晓密码的情况下，通常是可以进行取款的。但这也取决于银行的具体规定和账户设置，有些银行可能要求双方同时到场或提供其他证明文件。
密码知晓情况：
- 即便存折是患者本人的名字，如果配偶知晓密码，并且银行没有严格的身份验证措施（如人脸识别、指纹识别等），那么配偶可能会尝试取款。然而，这种行为可能构成未经授权使用他人财产，如果被患者发现并追究，配偶可能需要承担法律责任。
合法授权的情况：
- 如果患者因为病情严重无法亲自处理财务事务，并且已经通过书面形式（如委托书、遗嘱等）明确授权配偶代为处理其财产，包括取款等事务，那么配偶在授权范围内是可以进行取款的。这种情况下，配偶的取款行为是合法的，不会构成侵权或犯罪。
法律责任与后果：
- 如果配偶未经患者授权擅自取款，并且金额较大，可能构成盗窃罪或侵占罪等刑事犯罪，需要承担刑事责任。
- 即便金额不大，不构成犯罪，但如果患者因此遭受损失，配偶也可能需要承担民事赔偿责任，赔偿患者因此遭受的损失。
建议：
- 如果患者确实需要配偶代为处理财务事务，建议尽快通过书面形式明确授权，并保留好相关证据，以避免后续纠纷。
- 如果配偶未经授权擅自取款，患者应及时与银行沟通并报警处理，以维护自己的合法权益。
- 在处理此类事务时，建议咨询专业律师的意见，以确保自己的行为合法合规。
额外提醒：
- 在医院缺钱的情况下，除了考虑配偶能否取款外，还可以考虑其他筹款方式，如向亲朋好友借款、申请医疗救助、使用信用卡或贷款等。但无论选择哪种方式，都需要谨慎考虑并确保自己能够承担相应的还款责任。
- 如果涉及到大额财产或复杂法律关系，建议及时咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。