在房产证上是3个人共同所有的情况下，租赁合同上出租方的签字人数并没有严格的法律限制，但为了确保合同的合法性和有效性，建议所有共有人都在租赁合同上签字。以下是从不同角度的详细分析：
法律角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，共同共有的财产，共有人对共有财产享有共同的权利，承担共同的义务。在处分共有财产时，应当经全体共同共有人同意，但共有人之间另有约定的除外。虽然租赁行为并不直接等同于处分财产，但为了确保租赁合同的合法性和有效性，避免后续可能出现的法律纠纷，建议所有共有人都在租赁合同上签字。
- 如果部分共有人未签字，但其他共有人能够证明该部分共有人同意租赁或事后追认租赁合同的，租赁合同仍然有效。然而，这种证明和追认的过程可能增加法律风险和不确定性。
实际操作角度：
- 从实际操作的角度来看，如果所有共有人都能在租赁合同上签字，这将大大简化后续的管理和纠纷解决过程。因为所有共有人都明确知晓并同意了租赁事宜，减少了因信息不对称或沟通不畅而引发的纠纷。
- 如果部分共有人无法亲自签字，可以考虑通过公证委托的方式，由其他共有人代表其签字。但这种方式需要确保委托书的合法性和有效性，并可能需要支付额外的公证费用。
风险防范角度：
- 如果租赁合同上只有部分共有人签字，而其他共有人事后提出异议或拒绝承认租赁合同的，承租人可能面临法律风险。例如，其他共有人可能要求承租人搬离房屋或支付额外的租金等。
- 为了避免这种风险，承租人在签订租赁合同时，应当要求所有共有人都签字或提供有效的委托书。如果无法做到这一点，承租人应当谨慎考虑是否签订该租赁合同，并可能需要咨询专业律师的意见。
建议：
- 在签订租赁合同前，承租人应当仔细核实房产证上的共有人信息，并要求所有共有人都在租赁合同上签字或提供有效的委托书。
- 如果部分共有人无法亲自签字或提供委托书，承租人应当考虑是否继续签订该租赁合同，并可能需要与出租人协商解决方案或寻求专业律师的帮助。
- 在任何情况下，承租人都应当保留好租赁合同和相关证据，以备不时之需。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。