结论：贷款30万到手25万这种贷款担保方式是否合法，不能一概而论，需要具体分析贷款合同中的条款、利息计算方式以及是否存在其他费用等因素。

分析：

1. 贷款金额与到手金额的差异：

   • 通常情况下，贷款金额是指银行或金融机构承诺向借款人提供的资金总额，而到手金额则是借款人实际收到的资金。两者之间的差异可能源于多种因素，如手续费、管理费、保险费等。
   • 如果贷款合同中明确约定了贷款金额为30万，但借款人实际到手金额为25万，且合同中详细列明了扣除的费用项目及金额，且这些费用项目合法合规，那么这种贷款担保方式在形式上可能是合法的。

2. 利息计算与合法性：

   • 关键在于利息的计算方式是否合法。根据相关法律法规，贷款利息不得超过法定上限（如LPR的四倍，具体根据最新法律规定调整），且不得存在“砍头息”等违法行为。
   • “砍头息”是指贷款人在发放贷款时，以手续费、管理费等名义直接从本金中扣除一部分利息，导致借款人实际收到的本金少于合同约定的本金。如果这种贷款方式中存在“砍头息”，那么它是违法的。
   • 在您描述的情况下，如果扣除的5万中包含了不合理的利息或费用，且这些利息或费用导致实际利率超过了法定上限，那么这种贷款担保方式就是违法的。

3. 合同条款的审查：

   • 借款人应仔细审查贷款合同中的所有条款，特别是关于贷款金额、利息计算、费用扣除等方面的规定。
   • 如果合同中存在模糊不清、显失公平或违反法律法规的条款，借款人有权要求修改或拒绝签订合同。

4. 法律建议：

   • 如果您遇到了贷款30万到手25万的情况，首先应要求贷款人提供详细的费用清单和利息计算方式。
   • 然后，根据相关法律法规和合同条款，判断这种贷款担保方式是否合法。
   • 如果发现存在违法行为或不合理条款，您可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

可能后果：

• 如果这种贷款担保方式被认定为违法，贷款人可能面临法律制裁，如罚款、没收违法所得等。
• 借款人则有权要求贷款人返还多扣除的费用或调整利息计算方式，以维护自己的合法权益。

总结与进一步行动建议：

贷款30万到手25万这种贷款担保方式是否合法，取决于贷款合同中的具体条款和利息计算方式。如果您对此有疑问或发现存在违法行为，建议您直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。同时，也请您在签订贷款合同前仔细审查合同条款，确保自己的合法权益得到保障。