结论：付定金后尾款未付却将东西拿走，可能涉及侵占罪或盗窃罪的违法犯罪行为，具体取决于东西的占有状态及行为人的主观意图。同时，该行为也构成违约，需承担相应的民事责任。

一、刑事责任分析

1. 侵占罪：

   • 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物或者他人的遗忘物、埋藏物非法占为己有，数额较大且拒不交还的行为。
   • 应用分析：若行为人已支付定金，且卖方已将东西交付给行为人代为保管（如约定尾款支付前由行为人暂时保管），而行为人却非法占为己有并拒不支付尾款，且数额较大，则可能构成侵占罪。但需注意，侵占罪通常要求行为人先合法持有财物，后产生非法占有目的。

2. 盗窃罪：

   • 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
   • 应用分析：若行为人未支付尾款，且卖方并未将东西交付给行为人代为保管，而是行为人通过秘密手段（如偷拿、骗取等）将东西拿走，则可能构成盗窃罪。盗窃罪的关键在于行为人以非法占有为目的，秘密窃取他人财物。

二、民事责任分析

• 违约责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在此情况下，行为人未支付尾款却将东西拿走，显然违反了与卖方之间的买卖合同约定，需承担违约责任，包括支付尾款、赔偿损失等。

三、建议与措施

1. 对于卖方：

   • 若发现行为人未支付尾款却将东西拿走，应立即与行为人联系，要求其支付尾款并归还东西。
   • 若行为人拒不配合，可收集相关证据（如合同、定金收据、通讯记录等），向公安机关报案或向人民法院提起诉讼，要求行为人承担刑事责任或民事责任。

2. 对于行为人：

   • 应认识到自己的行为可能构成的违法犯罪性质，立即与卖方联系，支付尾款并归还东西，以减轻或避免法律责任。
   • 若已面临法律追究，应积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。

四、特殊情况说明

• 若行为人与卖方之间存在争议或纠纷（如对东西的质量、数量等有异议），应通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等，而不应采取非法手段将东西拿走。

如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会结合具体情况为你提供更全面的法律分析。