当您开车转弯时，遇到电动车自己摔倒，而您随后开车离开的情况，事后您应当按照以下步骤来处理，以确保合法合规并保护自身权益：
一、回顾并确认事故情况
首先，您需要冷静回顾事故发生的具体经过，确认是否与电动车发生了直接碰撞或接触，以及电动车摔倒是否与您的转弯行为有直接关联。这是后续处理的基础。
二、立即返回现场（如果可能）或报警
如果事故刚发生不久且您尚未远离现场：
- 立即返回现场，确保安全的前提下，查看电动车驾驶员的伤势情况。
- 如果伤者需要紧急救助，立即拨打120急救电话。
- 同时，开启车辆的双闪警示灯，并在车后方合适位置放置三角警示标志，以提醒其他车辆注意避让。
如果事故已经发生一段时间或您已远离现场：
- 立即拨打122交通事故报警电话，向警方说明事故情况，包括时间、地点、涉及车辆及可能的伤亡情况。
- 等待交警到场进行现场勘查和事故认定，同时准备好向警方提供您的行车记录、目击证人信息等。
三、配合警方调查与证据收集
如实陈述事故经过：
- 交警到达后，您应如实陈述事故发生的经过，包括您的行车路线、转弯行为、是否观察到电动车等。
- 不得隐瞒或歪曲事实，以免承担不必要的法律责任。
提供证据材料：
- 如果您的车辆装有行车记录仪，应提供相关视频资料作为证据。
- 如果有目击证人，应提供证人的姓名、联系方式等信息，以便警方联系和作证。
- 您还可以提供现场照片或录像（如果之前有拍摄），以展示事故现场的具体情况。
四、通知保险公司并协商赔偿
及时报案：
- 尽快拨打您车辆投保的保险公司电话报案，准确提供事故发生的时间、地点、经过等信息。
- 保险公司将安排查勘定损，并指导您后续的理赔流程。
协商赔偿事宜：
- 根据警方的责任认定书和保险公司的定损结果，与电动车驾驶员协商赔偿事宜。
- 如果事故责任在您，且双方对赔偿问题能达成一致意见，可在交警的主持下签订赔偿协议。
- 如果事故责任不在您或双方对赔偿问题存在争议，应等待保险公司的进一步处理或通过法律途径解决。
五、法律途径解决争议（如需）
如果双方对事故责任认定或赔偿问题存在较大争议无法协商解决，您可以通过向人民法院提起民事诉讼的方式解决。在此过程中，您应提供相关证据支持自己的主张，并遵循法律程序进行维权。
总结与建议
在整个处理过程中，保持冷静和理智至关重要。不要随意承认责任或签署任何文件，除非是在完全理解并同意的情况下。同时，建议您在未来的行车过程中更加谨慎观察路况和周围车辆动态，以避免类似事故的发生。如需法律援助或咨询，可随时联系专业律师寻求帮助。