结论：个体工商户可以合法聘请员工。
详细解释与法律依据：
个体工商户的合法经营权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个体工商户作为从事工商业经营的自然人或家庭，在依法登记并取得营业执照后，便具备了从事个体工商业经营的民事权利能力和民事行为能力。这明确包括了个体工商户签订劳动合同及聘请员工的权利。
劳动合同法的适用：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第二条明确规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（包括个体工商户）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，均适用该法。这意味着个体工商户在聘请员工时，必须遵守劳动合同法的相关规定，与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
社会保险的缴纳义务：
- 个体工商户作为用人单位，在聘请员工后，还需按照《中华人民共和国社会保险法》的规定，为员工缴纳社会保险费，包括基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险。这是保障员工权益的重要法律要求，也是个体工商户履行社会责任的体现。
劳动安全卫生的要求：
- 个体工商户在聘请员工时，还需遵守劳动安全卫生的相关法律法规，为员工提供安全的工作环境、必要的劳动保护措施以及符合规定的劳动条件。这有助于预防职业病和工伤事故的发生，保障员工的身体健康和生命安全。
实际操作建议：
- 签订书面劳动合同：个体工商户在聘请员工时，应自用工之日起一个月内与员工签订书面劳动合同，明确工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。这有助于避免潜在的劳动争议，并为双方提供明确的法律依据。
- 按时足额支付工资：个体工商户应按照约定的时间和方式，以货币形式足额支付员工工资，不得克扣或无故拖欠。同时，支付的工资不得低于当地最低工资标准。
- 依法缴纳社会保险：个体工商户应及时为员工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。这有助于保障员工在养老、医疗、工伤、失业和生育等方面的权益。
- 提供必要的劳动保护：个体工商户应为员工提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。对于从事有职业危害作业的劳动者，还应定期进行健康检查。
可能面临的法律后果：
- 如果个体工商户未与员工签订书面劳动合同、未按时足额支付工资、未依法缴纳社会保险费或未提供必要的劳动保护，可能面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令改正等。同时，还可能因违法行为而引发劳动争议，给个体工商户带来不必要的法律风险和经济损失。
总结：
个体工商户在聘请员工时，必须严格遵守国家相关法律法规，确保与员工的劳动关系合法合规。通过签订书面劳动合同、按时足额支付工资、依法缴纳社会保险费以及提供必要的劳动保护等措施，可以保障员工的合法权益，同时也有助于个体工商户自身的长期发展。如果您在个体工商户聘请员工过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询。