左手五指全部伤残的评定等级需结合具体伤残情况、鉴定标准及功能丧失程度综合判断，一般可能构成五级至七级伤残，但需以专业鉴定机构出具的鉴定意见为准。以下从不同角度展开分析：
1. 伤残等级的评定依据
根据《人体损伤致残程度分级》标准，伤残等级的评定主要依据以下因素：
- 手指缺失或功能丧失程度：如五指完全缺失、部分缺失或关节活动度严重受限；
- 手部整体功能影响：如抓握、捏持、对掌等动作的完成能力；
- 是否合并其他损伤：如神经、血管、肌腱损伤导致的额外功能障碍。
2. 可能构成的伤残等级范围
- 五级伤残：若五指完全缺失，或虽未完全缺失但手部功能几乎完全丧失（如无法完成抓握、对掌等基本动作）；
- 六级伤残：若五指部分缺失（如近节指骨以远缺失）或功能严重受限（如关节僵硬、活动度≤50%）；
- 七级伤残：若五指功能部分受限（如关节活动度≤75%），但仍保留一定抓握能力。
3. 需注意的关键点
- 鉴定时机：需在伤情稳定后（通常为治疗终结后3-6个月）进行鉴定，避免因早期肿胀、疼痛等因素影响结果；
- 鉴定机构选择：应选择具有司法鉴定资质的机构，确保鉴定意见的合法性和权威性；
- 地域差异：部分地区可能适用地方性标准（如工伤保险条例中的伤残标准），需结合具体情境判断。
4. 建议行动
- 及时就医并保留证据：包括病历、诊断证明、影像资料等；
- 联系专业鉴定机构：通过医院、律师或当地司法局推荐，选择合适的鉴定机构；
- 咨询律师：若涉及赔偿纠纷（如工伤、交通事故），可进一步向我咨询赔偿项目及计算方式。
如有具体伤情描述或鉴定报告，可提供更多细节，我将为您进一步分析。