五根手指全部离断，在工伤情形下，通常可评定为六级伤残，但具体等级需结合康复情况、功能丧失程度及鉴定标准综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤情形下的伤残等级评定
法律依据：
- 根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）的相关规定，伤残等级的评定主要依据器官缺失、功能障碍及其对日常生活自理能力的影响程度。
可能评定等级：
- 六级伤残：五个手指全部断离，属于双手缺失（或丧失功能）5个以上的范畴，通常会被评定为六级伤残。但这一评定并非绝对，还需考虑手指断离后的康复情况、功能丧失程度等因素。
- 特殊情况：如果手指断离后经过治疗，部分功能得到恢复，或者存在其他影响伤残等级评定的因素（如年龄、职业等），则最终评定结果可能会有所不同。在极端情况下，如果手指断离导致严重的功能障碍和生活自理能力受限，甚至可能被评定为更高级别的伤残。
评定流程：
- 伤残等级的评定应由专业的劳动能力鉴定委员会按照法定程序进行。鉴定过程中，会综合考虑受伤者的具体伤情、恢复情况，以及相关法律法规和标准，进行详细检查和评估后给出最终判断。
二、伤残等级评定的注意事项
专业鉴定：
- 实际的伤残等级应由专业的鉴定机构进行评定。这些机构具备专业的鉴定人员和设备，能够按照法定程序进行检查、评估，确保评定结果的准确性和公正性。
申请流程：
- 受伤者应在合适的时候向相关部门提出申请进行伤残鉴定。申请时，应准备充分的医学证据，如X光片、CT片、MRI片等影像学资料，以及详细的病历记载，这些对于准确判断伤情、确定伤残程度至关重要。
法律后果：
- 伤残等级的评定对于受伤者的赔偿、康复和社会保障等方面都有重要影响。根据《中华人民共和国民法典》和《工伤保险条例》的相关规定，造成残疾的，应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。具体的赔偿金额和待遇会根据伤残等级的不同而有所差异。
三、建议
及时咨询与申请：
- 受伤者应及时咨询专业的伤残评定机构或向我咨询，了解伤残等级评定的具体流程和要求，确保自身权益得到最大程度的保障。同时，在合适的时候向相关部门提出申请进行伤残鉴定。
准备相关证据：
- 在进行伤残评定时，受伤者应准备充分的医学证据和其他相关证据，以支持自己的评定申请。这些证据应真实、完整、有效，能够准确反映受伤者的伤情和恢复情况。
关注后续权益：
- 根据伤残等级评定结果，受伤者应积极主张赔偿等权益，确保自身合法权益得到充分实现。如果对于评定结果有异议或疑问，可以及时向相关部门或专业人士咨询并寻求帮助。
综上所述，五根手指全部离断的伤残等级评定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多种因素并由专业机构进行评定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。