当借钱到约定时间对方不还时，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、前置结论
为高效解决借款纠纷，建议先通过友好协商等非诉方式催款；若无效，再依法采取申请支付令、提起诉讼等法律手段，并注意保留证据和关注诉讼时效问题。
二、详细步骤与法律建议
（一）非诉手段
直接沟通：
- 尝试与借款人面对面交流或通过电话、微信等方式友好协商，提醒还款期限已到，并询问不还款的具体原因，要求尽快还款。这种方式温和且有助于维护双方关系，给予借款人主动履行的机会。
发送催款函或律师函：
- 明确借款金额、时间、还款方式和最后期限，并保留发送凭证。律师函具有专业性和法律威慑力，可催促还款并警示违约责任，避免直接起诉的对抗性，同时也可作为诉讼中断的证据。
第三方调解：
- 可向人民调解委员会申请调解，以促成还款协议。调解协议具有法律约束力，若不履行可向法院申请司法确认并执行。或者利用共同朋友或中间人进行斡旋，帮助沟通协商。
（二）法律途径
若非诉手段无效，您可依法采取以下法律途径：
申请支付令：
- 债权债务关系明确、合法，且支付令能送达借款人的情况下，可向有管辖权的基层法院申请支付令。法院审查后发出支付令，债务人需在规定期限内清偿或提出异议。这种方式程序简便、快捷，能迅速催促还款。
提起诉讼：
- 准备起诉材料，包括起诉状（明确原被告信息、诉讼请求、事实和理由）及证据（如借条、借款合同、转账记录等）。
- 向有管辖权的法院提交材料并缴纳费用，法院审查后立案。
- 庭审时陈述、质证、辩论，法院将依法判决。
- 判决生效后，若借款人未履行，则可向法院申请强制执行，采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施。
（三）注意事项
- 诉讼时效：一般为三年，从还款期限届满之日起计算。超过时效起诉，借款人可能抗辩导致胜诉权丧失。因此，要及时主张权利。
- 证据保留：无论是非诉还是法律途径，都要妥善保留借条、转账记录、聊天记录等相关证据，以确保债权得到证明和实现。
综上所述，面对借款不还的情况，您应先尝试通过友好沟通和书面催告等非诉手段解决；若无效，则依法采取申请支付令、提起诉讼等法律途径来维护自身权益。在整个过程中，务必注意保留证据和关注诉讼时效问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。