关于您提出的“签自愿放弃社保和签自愿放弃合同的行为是否属于违法行为”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们明确一点：签订“自愿放弃社保”的条款或协议是违法的，且无效。

法律依据与解释：

根据《中华人民共和国社会保险法》及相关法律规定，社会保险具有强制性，是国家通过立法强制实施的制度。这一制度旨在保障劳动者在年老、疾病、工伤、失业、生育等特定情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。这是我国宪法和法律赋予劳动者的合法权益，同时也是用人单位必须履行的法定义务。因此，任何形式的协议或约定，包括所谓的“自愿放弃社保”条款，都不能免除用人单位为劳动者缴纳社保费的法律责任。

对用人单位的影响：

如果用人单位不依法为劳动者缴纳社保，将面临严重的法律后果。这包括劳动行政部门的责令改正、罚款，以及可能因劳动者解除劳动合同而需支付的经济补偿。此外，用人单位的违法行为还可能损害其企业声誉，影响员工士气和忠诚度，甚至导致人才流失。

对劳动者的影响：

对于劳动者来说，放弃社保意味着在面临生病、工伤、失业、养老等风险时，将无法享受相应的社保待遇，从而加重个人的经济负担。社保是劳动者长期福利的重要组成部分，放弃社保将严重影响劳动者的生活质量和未来保障。

关于“自愿放弃合同”：

至于“自愿放弃合同”的行为，这通常不是一个法律上的概念。劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。一旦签订，双方都应履行合同约定的义务。如果劳动者或用人单位想要解除合同，应依法进行，如通过协商、提前通知或支付违约金等方式。任何单方面“自愿放弃合同”的行为，如果没有遵循法律规定的程序和条件，都可能是无效的，甚至可能构成违约或违法行为。

建议与指导：

• 对于劳动者：应充分认识到社保的重要性，坚持要求用人单位为自己缴纳社保费。在签订劳动合同前，应仔细审查合同条款，确保自身权益得到保障。如果遇到用人单位要求签订“自愿放弃社保”的协议，应坚决拒绝，并向当地劳动监察部门投诉举报。
• 对于用人单位：应遵守相关法律法规，为劳动者提供全面的社会保障。这不仅是对员工负责的表现，也是企业自身合法经营、持续发展的重要基础。

综上所述，签订“自愿放弃社保”的条款或协议是违法的且无效，而“自愿放弃合同”的行为也需要根据具体情况和法律规定来判断其合法性。双方应严格遵守法律规定，共同维护劳动关系的和谐稳定。