结论：针对您提出的“合同已盖章但未寄出，发现分项清单与招投标不一样，总价一样，乙方应如何处理”的问题，这主要涉及到合同变更、效力以及违约责任等法律问题。乙方应当谨慎处理，以下是从不同角度给出的分析和建议。
一、合同变更与效力分析
合同变更的认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同变更需要双方当事人协商一致，并采用书面形式（除非法律另有规定或当事人另有约定）。在此情况下，虽然合同已盖章但尚未寄出，若双方尚未就分项清单的变更达成一致意见，则该变更不构成对原合同的有效修改。
合同效力的影响：
- 若分项清单的变更未经双方协商一致，且该变更对合同实质性内容（如工程范围、建设工期、工程质量、工程造价等）产生重大影响，则可能构成对原合同的根本性违约或导致合同部分无效。但在此案例中，总价未变，可能不构成对合同实质性内容的重大变更，但仍需具体分析分项清单变更对合同履行的影响。
二、乙方处理建议
与甲方沟通协商：
- 乙方应立即与甲方取得联系，就分项清单的变更问题进行沟通协商。明确双方对变更内容的看法和态度，寻求达成一致意见的可能性。
评估变更对合同履行的影响：
- 乙方应仔细评估分项清单变更对合同履行的影响，包括但不限于工程进度、质量、成本等方面。若变更可能导致合同履行困难或增加乙方负担，乙方有权要求甲方承担相应责任或调整合同条款。
考虑合同解除或变更的可能性：
- 若双方无法就分项清单变更达成一致意见，且该变更对合同履行产生重大影响，乙方可以考虑根据《民法典》的相关规定，与甲方协商解除合同或变更合同条款。在此过程中，乙方应注意保留相关证据，以备不时之需。
法律风险防范：
- 乙方在处理此问题时，应严格遵守法律法规和合同约定，避免采取过激或违法行为。同时，乙方可以咨询专业律师（即我本人，陶立律师，专注于公司事务、合同效力、合同纠纷等领域），以获取更具体的法律建议和风险防范措施。
三、可能面临的法律后果
若乙方擅自按照变更后的分项清单履行合同：
- 若乙方未经甲方同意，擅自按照变更后的分项清单履行合同，可能构成违约行为。甲方有权要求乙方承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
若甲方坚持要求按照原分项清单履行合同：
- 若甲方坚持要求按照原分项清单履行合同，而乙方拒绝履行或无法履行，则乙方可能构成违约行为。甲方同样有权要求乙方承担违约责任。
四、具体行动建议
立即停止合同履行相关准备工作：
- 在双方就分项清单变更问题达成一致意见之前，乙方应立即停止与合同履行相关的准备工作，以避免不必要的损失和风险。
书面记录沟通协商过程：
- 乙方在与甲方沟通协商过程中，应注意保留书面记录（如邮件、短信、微信等），以证明双方就分项清单变更问题的沟通协商情况。
寻求专业法律支持：
- 乙方在处理此问题时，可以寻求我的专业法律支持。我可以根据具体情况为乙方提供更具体的法律建议和风险防范措施。
综上所述，乙方在处理此问题时，应谨慎行事，与甲方充分沟通协商，评估变更对合同履行的影响，并考虑合同解除或变更的可能性。同时，乙方应注意法律风险防范，避免采取过激或违法行为。如有需要，请随时向我咨询。