结论前置：若卖方在房屋买卖过程中隐瞒了房屋部分违建的事实，买方有权根据具体情况选择解除买卖合同，并可能要求卖方承担相应的法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据与合同解除权
《民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人在订立合同过程中，应当遵循诚实信用原则，如实告知与合同有关的重要事实。若卖方故意隐瞒房屋违建这一重要事实，构成欺诈，买方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该合同，并要求卖方承担因此造成的损失。
- 此外，如果合同中明确约定了卖方需保证房屋无违建等条款，而卖方违反了这一约定，买方也有权依据合同约定解除合同。
合同解除权的行使：
- 买方在发现卖方隐瞒违建事实后，应及时与卖方沟通，要求卖方说明情况并协商解决方案。
- 若协商无果，买方可以依据法律规定或合同约定，向卖方发出书面解除合同通知，并保留好相关证据，如沟通记录、合同文本、违建照片等。
二、违建事实的认定与证据收集
违建事实的认定：
- 买方需要证明房屋确实存在违建部分，这通常需要通过相关部门（如城管、规划等）的认定或出具的相关文件来证实。
- 买方也可以委托专业机构进行鉴定，以获取更权威的证据。
证据收集的重要性：
- 证据是买方行使解除权并要求卖方承担责任的关键。买方应尽可能收集与违建事实相关的所有证据，包括但不限于照片、视频、相关部门文件、鉴定报告等。
- 买方还应保留好与卖方的沟通记录，以证明卖方存在隐瞒行为。
三、解除合同后的法律后果与责任承担
合同解除后的法律后果：
- 合同解除后，买方有权要求卖方返还已支付的购房款及利息。
- 如果买方因违建事实遭受了其他损失（如装修费用、搬迁费用等），也有权要求卖方进行赔偿。
卖方的责任承担：
- 卖方因隐瞒违建事实而解除合同的，应承担违约责任，包括赔偿买方因此遭受的损失。
- 如果卖方的行为构成欺诈，买方还有权要求卖方承担惩罚性赔偿责任（在特定情况下，如《消费者权益保护法》规定的情形下）。
四、实际操作建议
及时咨询专业律师：
- 在发现卖方隐瞒违建事实后，买方应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及行使解除权的具体程序和注意事项。
谨慎行使解除权：
- 买方在行使解除权前，应充分考虑解除合同可能带来的后果和影响，包括购房款的返还、损失的赔偿等。
- 如果可能的话，买方可以尝试与卖方协商解决方案，如卖方自行拆除违建部分并承担相关费用等。
保留好所有相关证据：
- 在整个过程中，买方应保留好所有与违建事实、合同解除等相关的证据，以备不时之需。
最后，隐瞒房屋部分违建事实是严重的违约行为，买方有权根据具体情况选择解除买卖合同，并要求卖方承担相应的法律责任。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。