在五人自发组织喝酒，其中一人中毒的情况下，责任归属需根据具体情况来判定，可能涉及多个方面的责任。以下是从不同角度进行的分析：

1. 组织者或召集者的责任：

   • 如果五人中有一人是此次喝酒活动的组织者或召集者，且该组织者或召集者在活动过程中未尽到合理的安全保障义务，比如未提醒参与者注意饮酒安全、未提供安全的饮酒环境等，那么该组织者或召集者可能需要承担一定的责任。这种责任可能基于过错责任原则，即因组织者或召集者的过错导致他人受损，应承担相应的赔偿责任。

2. 共同饮酒者的责任：

   • 在共同饮酒的场合下，如果其他共同饮酒者存在劝酒、灌酒等行为，且这些行为与中毒者的中毒结果之间存在因果关系，那么这些共同饮酒者可能需要承担一定的责任。特别是当劝酒、灌酒行为导致中毒者过量饮酒，进而引发中毒时，共同饮酒者的责任更为明显。
   • 此外，如果共同饮酒者在饮酒过程中或饮酒后，未对中毒者进行必要的照顾和救助，如未及时送医、未通知其家属等，也可能因未尽到救助义务而承担一定的责任。

3. 中毒者自身的责任：

   • 中毒者作为完全民事行为能力人，应当对自己的饮酒行为负责。如果中毒者因自身过量饮酒或饮酒方式不当（如空腹饮酒、饮用劣质酒等）导致中毒，那么其自身也需要承担一定的责任。这种责任可能基于自甘风险原则或过错责任原则。

4. 其他可能责任方：

   • 如果中毒是由于酒的质量问题导致的，比如酒中含有有毒物质或酒的生产、销售过程中存在违规行为，那么酒的生产者、销售者也可能需要承担相应的责任。这种责任可能基于产品责任原则或侵权责任原则。

法律建议：

• 在处理此类纠纷时，建议首先收集相关证据，如饮酒现场的监控录像、证人证言、医疗记录等，以证明各方的行为和中毒结果之间的因果关系。
• 其次，可以尝试通过协商、调解等方式解决纠纷，以节省时间和成本。
• 如果协商、调解无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要遵循法律程序，提供充分的证据来支持自己的主张。

可能法律后果：

• 根据具体情况和各方责任的大小，中毒者可能获得一定的赔偿，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
• 同时，如果组织者、共同饮酒者或其他责任方被认定存在过错或违法行为，他们可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。