结论：在打麻将过程中，如果对方先动手，自己还手打人，这种行为是否犯法，取决于还手行为的性质和后果。一般来说，如果还手行为构成正当防卫，则不犯法；但如果还手行为超出必要限度，造成对方伤害，则可能构成违法甚至犯罪。

分析：

1. 正当防卫的情况：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
   • 在打麻将的情境中，如果对方先动手打人，你为了保护自己的人身安全而还手，且还手行为没有超出必要限度（即没有使用过度的暴力或造成不必要的伤害），那么你的行为可能构成正当防卫，不犯法。

2. 超出必要限度的情况：

   • 如果你的还手行为超出了制止不法侵害的必要限度，例如使用了过度的暴力或造成了对方严重的伤害，那么你的行为可能不再构成正当防卫，而是可能构成故意伤害罪或其他相关犯罪。
   • 在这种情况下，你将需要承担相应的法律责任，包括可能的刑事处罚和民事赔偿。

3. 其他考虑因素：

   • 除了行为的性质和后果外，还需要考虑双方的行为动机、行为方式、行为环境等因素。例如，如果双方之前有过争执或冲突，这可能影响对还手行为性质的判断。
   • 此外，如果还手行为导致了对方的人身伤害，无论是否构成犯罪，你都可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。

建议：

• 在遇到类似情况时，首先尽量保持冷静，避免情绪化的反应。
• 如果对方先动手打人，你可以尝试通过躲避、呼救等方式来保护自己，而不是立即还手。
• 如果确实需要还手以保护自己，请确保还手行为在必要限度内，并尽量避免造成对方严重的伤害。
• 无论情况如何，都建议在事后及时报警并寻求法律帮助，以便更好地维护自己的权益。

后续行动：

• 如果你或他人因此事涉及法律纠纷，建议直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。