当子女不履行赡养义务，拒绝支付赡养费时，您作为父母完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的起诉流程及相关注意事项：
一、起诉前的准备
证据收集：
- 身份关系证明：收集户口本、身份证等文件，以证明您与子女之间的亲子关系。
- 赡养需求证明：准备相关证据来展示您的生活困难或无劳动能力，如收入证明、医疗费用单据、残疾证明等。
- 子女未履行义务证明：收集银行转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明子女未支付赡养费的事实。
法律咨询：
- 在起诉前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼要求，确保您的权益得到充分保护。
二、撰写起诉状
- 起诉状应包含您与子女的基本信息、诉讼请求（即要求子女支付赡养费的具体金额）、事实与理由（详细阐述子女不履行赡养义务的情况）以及证据清单。
三、向法院提起诉讼
确定管辖法院：
- 一般情况下，您应向子女住所地或经常居住地的基层人民法院提起诉讼。如果子女有多个住所地或经常居住地，您可以选择其中一个法院提起诉讼。
提交起诉材料：
- 将准备好的起诉状、证据材料等一并提交给法院，并缴纳相应的诉讼费用。
四、参与诉讼过程
出庭应诉：
- 按照法院的通知，准时出庭应诉。在庭审过程中，要如实陈述事实，提供证据支持自己的主张。
进行辩论：
- 在法庭辩论阶段，您可以针对子女的辩解和反驳进行有针对性的回应，强调自己的赡养需求和子女的赡养义务。
接受调解：
- 如果法院认为案件有调解的可能，会组织双方进行调解。在调解过程中，您可以尝试与子女协商达成赡养协议，以更和谐的方式解决纠纷。
五、等待法院判决与执行
法院判决：
- 如果法院认定子女确实存在不履行赡养义务的行为，会依法作出判决，要求子女支付赡养费。判决书会明确赡养费的支付金额、支付方式以及支付期限等内容。
申请强制执行：
- 如果子女拒不履行法院判决，您可以在判决生效后向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施，如查询、冻结、划拨子女的存款，扣留、提取其收入，查封、扣押、拍卖、变卖其财产等，以确保赡养费得到实际支付。
六、注意事项
保留证据：在整个诉讼过程中，要注意保留好相关证据，以备不时之需。
寻求专业帮助：如果对法律程序不熟悉或遇到困难，可以寻求律师或其他法律专业人士的帮助。
关注诉讼时效：虽然请求支付赡养费的请求权不适用诉讼时效的规定，但为了避免不必要的纠纷和延误，建议您尽早提起诉讼。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。