遇到产品被打假人盯上，核心应对策略是冷静分析、积极应对，避免因处理不当导致损失扩大或法律风险增加。 具体可从以下角度展开：

1. 先核实打假行为的合法性，区分“职业打假”与“正当维权”

• 若打假人属于“职业打假”（以牟利为目的，通过批量购买、投诉、诉讼索赔）：
  需重点审查其行为是否合法。例如，其是否通过合法途径购买产品、投诉内容是否属实、是否存在恶意索赔（如虚构事实、伪造证据）等。若其行为涉嫌违法（如敲诈勒索），可向公安机关报案；若其投诉内容不实，可通过法律途径主张其侵权责任。
  
• 若打假人属于“正当维权”（消费者因产品问题主张权利）：
  需优先解决产品本身的问题。例如，若产品存在质量问题或标签瑕疵，应主动与消费者沟通，协商退货、赔偿或整改方案，避免矛盾升级。

2. 立即自查产品，评估法律风险

• 检查产品是否符合法律法规：
  重点核查产品是否符合《产品质量法》《消费者权益保护法》《食品安全法》等规定，例如是否存在质量问题、标签是否规范、是否涉及虚假宣传等。若存在问题，需立即整改（如下架产品、修改标签、召回问题批次等），避免被行政处罚或扩大索赔范围。
  
• 固定证据：
  保存产品生产、销售记录、质量检测报告、打假人投诉或索赔的证据（如聊天记录、录音、视频等），以便后续维权或应对诉讼。

3. 分类应对打假行为

• 若打假人仅通过投诉、举报施压：
  可主动与市场监管部门沟通，说明情况并提供整改证据，争取减轻或免除处罚。若投诉内容不实，可提交反驳证据，要求撤销投诉。
  
• 若打假人提起诉讼：
  需积极应诉，重点审查其诉讼请求是否合法（如索赔金额是否合理、证据是否充分）。若其主张缺乏依据，可通过法律程序驳回；若产品确实存在问题，可协商和解或主动赔偿，降低损失。
  
• 若打假人存在恶意行为（如威胁、骚扰、伪造证据）：
  可向公安机关报案或提起民事诉讼，主张其侵犯名誉权、商业信誉权等，要求其停止侵害并赔偿损失。

4. 长期预防措施

• 完善合规体系：
  建立产品生产、销售全流程的合规审查机制，确保产品符合法律法规要求，减少被打假的风险。
  
• 培训员工：
  加强员工对产品质量、标签、广告宣传等法律法规的培训，避免因操作不当引发纠纷。
  
• 建立应急预案：
  提前制定应对打假行为的预案，明确责任分工和应对流程，确保在事件发生时能快速、有效处理。

总结：产品被打假时，核心是“先自查、再应对、重预防”。若需进一步分析具体案件或制定应对方案，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细建议。