做兼职时，虽然法律没有强制要求必须签订书面合同，但强烈建议签订，以保障双方的合法权益。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律要求与兼职合同的性质
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工（即通常所说的兼职）双方当事人可以订立口头协议。这意味着，从法律层面讲，书面合同并非强制要求。然而，口头协议存在不稳定性及举证难度大的问题。一旦发生纠纷，如工资支付争议、工作范围争议等，没有书面合同作为依据，双方的权益将难以得到有效维护。
二、签订兼职合同的重要性
明确双方权益：兼职合同能够清晰界定工作内容、工作时间、报酬支付方式及时间等核心条款。例如，通过合同约定每小时的工资标准以及结算周期（如周结、月结或按次结算），可以确保兼职人员按时获得应得报酬，避免用人单位拖欠或克扣工资。
规范工作行为：对于用人单位而言，合同是管理兼职人员的重要依据。它可以要求兼职人员遵守公司规章制度、保守商业秘密等。一旦兼职人员违反这些规定，用人单位有权依据合同条款追究其责任。
解决纠纷的依据：在发生争议时，书面合同作为强有力的证据，有助于维护双方的合法权益。相比口头协议，书面合同具有更强的证明效力，能够在法律程序中发挥关键作用。
三、不同兼职情况下的合同签订建议
非全日制用工形式的兼职：如果兼职工作属于非全日制用工形式，即平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时，那么法律允许双方订立口头协议。但考虑到口头协议的不稳定性，建议尽量签订书面合同，并详细约定各项关键条款。
其他形式的兼职：如果兼职工作具有较强的专业性、持续性，或者涉及商业秘密等重要事项，那么即使不属于非全日制用工形式，也应当签订书面合同。这有助于明确双方的权利和义务，减少潜在的纠纷。
四、签订兼职合同的注意事项
仔细审查合同条款：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己完全理解并同意其中的内容。特别要注意关于工作内容、工作时间、劳动报酬、保密义务、违约责任等方面的条款。
保留合同副本：签订合同后，应妥善保管合同副本。这是维护自己权益的重要证据。如果发生争议或纠纷，合同副本将起到关键作用。
及时维权：如果在兼职过程中遇到权益受损的情况，如用人单位未按照合同约定支付劳动报酬等，应及时采取措施维护自己的权益。可以向用人单位提出协商、向劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼等途径来寻求帮助。
总结来说，虽然做兼职不一定必须签订书面合同，但为了更全面地保护双方的权益，减少潜在纠纷，强烈建议兼职双方尽量签订书面合同，并详细约定各项关键条款。这样做不仅有助于明确双方的权利和义务，还能为未来的合作奠定坚实的法律基础。如果你在做兼职过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。