结论：在租房时，若产权人委托其他人来签合同，租金付给产权人还是委托人更安全，这主要取决于委托的权限和双方的具体约定。一般来说，如果委托人具有明确的收款权限，付给委托人也是安全的；但为了确保资金安全，直接付给产权人或通过双方共同确认的方式支付是更为稳妥的选择。以下从不同角度进行分析：

一、委托权限的角度

1. 明确收款权限：

   • 如果产权人在委托合同中明确授权委托人可以代为收取租金，那么委托人收款是合法的，也是安全的。此时，你可以要求查看委托合同或产权人出具的授权委托书，以确认委托人的收款权限。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，代理人在代理权限内，以被代理人名义实施的民事法律行为，对被代理人发生效力。因此，如果委托人具有明确的收款权限，其收款行为对产权人具有约束力。

2. 无明确收款权限：

   • 如果委托合同中未明确授权委托人可以代为收取租金，或者授权不明确，那么直接付给委托人可能存在风险。因为此时委托人的收款行为可能缺乏合法依据，一旦产权人否认，你可能面临租金损失的风险。

二、支付方式的角度

1. 直接付给产权人：

   • 为了确保资金安全，最直接的方式是将租金付给产权人。你可以要求产权人提供银行账户信息，通过银行转账等方式支付租金，并保留好转账记录作为支付凭证。
   • 优点：直接付给产权人可以避免因委托关系不明确而产生的风险，确保租金的安全到达。

2. 通过双方共同确认的方式支付：

   • 如果由于各种原因无法直接付给产权人，你可以与产权人和委托人共同协商，确定一种双方都认可的支付方式。例如，你可以将租金存入一个由产权人和委托人共同监管的账户，或者通过第三方支付平台进行支付，并确保产权人能够及时收到租金。
   • 优点：这种方式既考虑了委托人的收款需求，又确保了产权人的资金安全，是一种相对稳妥的支付方式。

三、风险防范的角度

1. 签订书面合同：

   • 在租房时，无论租金付给谁，都应签订书面合同，明确双方的权利和义务。合同中应包括租金支付方式、支付时间、支付对象等关键条款，以避免因口头约定而产生的纠纷。

2. 保留支付凭证：

   • 无论你选择哪种支付方式，都应保留好支付凭证，如银行转账记录、收据等。这些凭证在发生纠纷时可以作为证据，证明你已经履行了支付租金的义务。

3. 及时沟通确认：

   • 在支付租金前，建议你与产权人和委托人进行及时沟通，确认支付方式、支付对象等关键信息。如果发现任何异常或不明确的情况，应及时提出并寻求解决方案。

建议：在租房时，如果产权人委托其他人来签合同，为了确保租金的安全支付，你可以要求查看委托合同或授权委托书，确认委托人的收款权限；同时，选择直接付给产权人或通过双方共同确认的方式支付租金，并保留好支付凭证。如果有任何疑问或不确定的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。