签订个人合伙协议后，部分合伙人未披露财务信息的，可能会产生以下法律后果：
损害其他合伙人知情权：
- 根据合伙协议的约定及《中华人民共和国合伙企业法》（若适用，虽个人合伙不完全等同于合伙企业，但相关原则可参照）的相关精神，合伙人有权了解合伙企业的财务状况和经营情况。未披露财务信息，直接侵犯了其他合伙人的知情权，可能导致其他合伙人无法对合伙事务作出正确判断和决策。
可能构成违约：
- 合伙协议是各合伙人之间设立、变更、终止合伙关系的协议，具有法律约束力。若协议中明确规定了合伙人应披露财务信息的义务，而部分合伙人未履行该义务，则构成违约。其他合伙人有权依据协议约定，要求违约方承担违约责任，如赔偿损失等。
影响合伙信任基础：
- 合伙关系建立在相互信任的基础上。未披露财务信息可能破坏合伙人之间的信任关系，导致合伙关系紧张甚至破裂。在极端情况下，其他合伙人可能选择解除合伙协议，要求违约方退出合伙，并承担因此造成的损失。
可能面临法律诉讼：
- 若因未披露财务信息导致合伙企业或其他合伙人遭受损失，受损方有权向法院提起诉讼，要求违约方承担赔偿责任。法院将根据事实情况和法律规定，判决违约方承担相应的法律责任。
针对此情况，我给出以下法律建议：
- 完善合伙协议：在签订合伙协议时，应明确规定各合伙人的财务信息披露义务，包括披露的内容、方式、时间等。同时，约定违约责任和争议解决方式，以便在发生纠纷时能够迅速、有效地解决问题。
- 加强沟通与监督：合伙人之间应保持密切沟通，定期召开合伙会议，审议财务报告等关键信息。同时，可以设立监督机制，如指定一名或多名合伙人负责监督财务信息的披露情况，确保各合伙人履行义务。
- 及时采取法律措施：若发现部分合伙人未披露财务信息，其他合伙人应及时与其沟通，要求其履行义务。若沟通无果，可依据合伙协议约定或法律规定，采取法律措施维护自身权益。
举例说明：
假设甲、乙、丙三人签订了一份个人合伙协议，约定共同经营一家餐厅。协议中明确规定了各合伙人应定期披露财务信息，包括收入、支出、利润等。然而，在经营过程中，甲未按照约定披露财务信息，导致乙、丙无法了解餐厅的真实财务状况。在此情况下，乙、丙可以首先与甲沟通，要求其履行披露义务。若甲拒绝履行，乙、丙可以依据合伙协议约定，要求甲承担违约责任，并考虑是否解除合伙协议或采取其他法律措施。
总之，签订个人合伙协议后，部分合伙人未披露财务信息可能产生严重的法律后果。因此，各合伙人应严格遵守协议约定，履行财务信息披露义务，以维护合伙关系的稳定和健康发展。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。