结论：欠款人明知借钱用于打牌且故意在聊天记录中表明此用途，这一行为在法律上可能影响借款合同的效力以及还款责任的认定，但具体还需结合其他因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、借款合同效力的认定
合法性原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为应当不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。若借款行为本身违反法律或公序良俗（如赌博），则可能被认定为无效。
聊天记录的证据作用：
- 聊天记录作为电子数据，是法律认可的证据形式之一。若聊天记录中欠款人明确表示借款用于打牌，且这一行为违反了法律或公序良俗，那么该聊天记录可以作为证明借款合同无效的证据。
合同无效的后果：
- 如果借款合同被认定为无效，根据《民法典》的规定，因该合同取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失，双方都有过错的，应当各自承担相应的责任。
二、还款责任的认定
明知用途仍出借：
- 如果出借人明知借款人借款用于打牌等非法活动，仍然出借资金，那么出借人可能被视为有过错。在这种情况下，即使借款合同无效，出借人也可能无法完全追回借款，或者需要承担一定的损失。
欠款人的还款义务：
- 尽管借款合同可能无效，但欠款人因借款而实际取得的财产（即借款本金）应当予以返还。然而，如果欠款人能够证明借款用于非法活动且出借人明知，那么欠款人可能主张不支付利息或减少还款金额。
法律后果的考量：
- 除了民事责任外，如果借款行为涉及赌博等违法行为，欠款人和出借人还可能面临行政处罚或刑事责任。这进一步复杂化了还款责任的认定问题。
三、实际操作中的建议
收集证据：
- 出借人应妥善保存与借款相关的所有证据，包括聊天记录、转账记录、借款合同等。这些证据在后续的法律纠纷中至关重要。
咨询专业律师：
- 由于借款合同效力及还款责任的认定涉及复杂的法律问题，建议出借人或欠款人在面临此类纠纷时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见，帮助当事人维护自身权益。
考虑和解或调解：
- 在法律纠纷发生前或发生后，双方可以考虑通过和解或调解的方式解决争议。这不仅可以节省时间和成本，还可以避免法律纠纷对双方造成的不必要损害。
进一步思考：在实际操作中，除了考虑借款合同的效力和还款责任外，还应关注借款行为是否涉及其他违法行为（如赌博、诈骗等）。如果涉及，那么相关当事人可能面临更严重的法律后果。因此，在处理此类纠纷时，应全面考虑各种因素，确保法律程序的公正性和合法性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。