您好，关于个体户法人（这里实际指的是个体工商户的经营者）更换后原数据（这里主要理解为原债权债务等法律责任）是否属于新法人的问题，我可以为您详细解答。
首先，我们需要明确个体工商户的法律性质。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个体工商户是自然人从事工商业经营的法律化体现，其本质仍然是自然人或家庭的经营活动。因此，个体工商户在经营过程中产生的债权债务，实际上是由作为经营者的自然人或其家庭承担的。
接下来，我们针对个体工商户经营者变更的情况进行分析。当个体工商户的经营者发生变更时，虽然字号（即个体工商户的名称）可能保持不变，但变更前后的个体工商户在法律上已经是两个不同的主体。这是因为，根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例实施细则》的规定，个体工商户变更经营者，应当办理注销登记后，由新的经营者重新申请办理登记。这意味着，变更后的个体工商户是一个全新的法律实体，与变更前的个体工商户在法律上没有直接的继承关系。
基于上述分析，我们可以得出以下结论：
变更前的债权债务：原则上，个体工商户经营者变更后，变更之前所产生的债权债务应由变更前的经营者负责。这是因为这些债权债务是在变更前的经营者经营期间产生的，与变更后的经营者无关。
变更后的债权债务：变更后产生的债权债务应当由变更后的经营者负责。这是因为这些债权债务是在变更后的经营者经营期间产生的，是其经营活动的一部分。
例外情形：虽然原则上变更后的经营者不对变更前的债务承担责任，但也存在一些例外情况。例如，如果变更后的经营者自愿加入变更前经营者的债务（即债务加入），或者变更前后的经营者存在特殊关系（如家庭成员、夫妻关系等），或者存在共同侵权行为等，那么变更后的经营者可能需要承担一定的法律责任。
实际操作建议：对于供货商等债权人而言，在个体工商户经营者变更时，应及时与变更后的经营者确认债务承担情况，并在必要时通过法律手段维护自己的权益。对于接手生意的新经营者而言，应在变更前通过尽职调查厘清原有债务，并在转让协议中明确权责，以避免不必要的法律纠纷。
综上所述，个体户法人（经营者）更换后，原数据（债权债务等法律责任）原则上不属于新法人（新经营者），而是由变更前的经营者负责。但具体责任承担还需根据具体情况和法律规定进行判断。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。