总是晚下班但不给加班费，这种行为通常是违法的。以下从几个角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，即通常所说的加班，应当支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬。具体来说：
- 工作日加班：用人单位安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日加班：如果用人单位安排劳动者在休息日工作，而又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定节假日加班：如果用人单位安排劳动者在法定节假日工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
因此，如果公司总是要求你晚下班，即延长了你的工作时间，但却不支付相应的加班费，那么公司的行为就违反了上述法律规定。
实际操作角度
在实际操作中，要证明公司存在违法加班且不支付加班费的行为，你可能需要收集一些证据，比如：
- 加班记录：如打卡记录、加班申请单、工作邮件或聊天记录等，这些可以证明你确实在非正常工作时间进行了工作。
- 工资单：查看工资单中是否有加班费的支付记录，如果没有或者支付金额与法律规定不符，那么可以作为证据。
- 同事证言：如果有其他同事也遭遇了类似的情况，他们的证言也可以作为辅助证据。
应对建议
- 与公司沟通：首先，你可以尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确表达你的诉求，即要求公司按照法律规定支付加班费。
- 向劳动监察部门投诉：如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会对此进行调查，并如果确实存在违法行为，会要求公司进行整改。
- 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结来说，总是晚下班但不给加班费是违法的。如果你遇到了这种情况，不要害怕，要勇敢地站出来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议。