您好，关于农民专业合作社变更成员的时间问题，并不是必须在1月办理，但确实存在特定的办理时间段。

根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》以及《中华人民共和国市场主体登记管理条例实施细则》的相关规定，农民专业合作社成员发生变更的，应当自本会计年度终了之日起90日内向登记机关办理备案。这意味着，您可以在每个会计年度结束后的90天内，选择合适的时间去办理成员变更的备案登记。

不过，也需要注意到，有些地区或部门可能会为了便于管理和操作，设定一个集中的办理时间段。例如，您提到的信息中，就提到了2024年1月1日至3月30日（或3月31日，具体以当地通知为准）作为农民专业合作社变更成员的集中办理期。在这个时间段内，您可以向登记机关申请办理备案登记。

如果您错过了这个集中办理期，理论上仍然可以在本会计年度终了之日起的90天内办理，但可能会面临一些不便，如系统不稳定、业务量大导致等待时间较长等。因此，为了避免这些不必要的麻烦，建议您尽量在集中办理期内完成成员变更的备案登记。

另外，办理成员变更时，您还需要准备一些必要的材料，如《农民专业合作社登记(备案)申请书》、合作社关于成员变更的大会纪要、修改后的章程或者章程修正案等。这些材料的具体要求，您可以咨询当地的登记机关或相关部门。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。