核心结论：零工遭遇用人单位不结工资时，可通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径解决，具体如下：

1. 协商解决

   • 操作方式：首先尝试与用人单位进行友好、理性的沟通协商。向对方明确指出未支付工资的事实，依据双方事先约定的报酬标准、工作内容和完成情况等，要求其按照约定支付工资。在协商过程中，注意保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
   • 优势：协商解决成本较低，耗时较短，如果双方能够达成一致，可以快速解决工资支付问题，避免进一步的纠纷和麻烦。
   • 风险：用人单位可能以各种理由拒绝协商或拖延支付，导致协商无果。

2. 投诉举报

   • 操作方式：如果协商不成，可以向当地劳动保障监察机构进行投诉举报。投诉时需要提供相关证据，如工作证明（如工作证、考勤记录、工作照片等）、工资约定证明（如聊天记录、口头约定的录音等）、未支付工资的证明（如用人单位承认未支付工资的书面材料、银行流水显示未收到工资等）。劳动保障监察机构会根据投诉情况进行调查核实，并依法责令用人单位支付工资。
   • 优势：劳动保障监察机构具有行政执法权，能够对用人单位形成一定的压力，促使其尽快支付工资。而且投诉举报的流程相对简单，不需要支付过多的费用。
   • 风险：劳动保障监察机构的调查处理需要一定的时间，可能无法在短时间内解决工资支付问题。此外，如果用人单位不配合调查或拒不执行监察决定，可能需要进一步采取其他法律措施。

3. 申请劳动仲裁

   • 操作方式：向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。需要准备仲裁申请书、相关证据材料（与投诉举报时提供的证据类似）以及身份证明等。劳动争议仲裁委员会会受理申请并进行审理，根据双方提供的证据和陈述作出裁决。
   • 优势：劳动仲裁具有法律效力，裁决结果对双方都具有约束力。如果用人单位不履行裁决，劳动者可以向人民法院申请强制执行。而且劳动仲裁程序相对规范，能够保障双方的合法权益。
   • 风险：劳动仲裁需要一定的时间和精力，从申请到裁决可能需要几个月的时间。此外，仲裁过程中需要劳动者具备一定的法律知识和举证能力，如果证据不足或举证不当，可能会影响仲裁结果。

4. 提起诉讼

   • 操作方式：如果对劳动仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求参加庭审。法院会根据事实和法律规定作出判决。
   • 优势：诉讼是解决劳动争议的最后一道防线，法院的判决具有最高的法律效力。如果劳动者胜诉，用人单位必须履行判决，否则将面临更严厉的法律制裁。
   • 风险：诉讼程序较为复杂，需要耗费大量的时间、精力和费用。而且诉讼结果具有一定的不确定性，如果证据不充分或法律适用不当，可能会导致败诉。