结论：商家是否需要去法院，取决于客人是否真的提起了诉讼。如果客人已经正式向法院提起了诉讼，并且商家被列为被告，那么商家需要按照法院的通知参与诉讼；如果客人只是威胁要起诉但并未实际提起，或者商家与客人之间能够协商解决纠纷，那么商家可能无需直接前往法院。以下是对此问题的详细分析：
一、客人提起诉讼的情况
诉讼程序启动：如果客人确实认为采耳店的行为导致了其耳膜穿孔，并且已经向法院提起了诉讼，那么商家作为被告，将会收到法院的传票或相关法律文书，要求商家在规定的时间内出庭应诉。
商家应对义务：在这种情况下，商家有义务按照法院的要求参与诉讼，包括提交答辩状、提供证据、出庭辩论等。如果商家不配合诉讼程序，法院可能会作出缺席判决，对商家不利。
法律后果：如果法院最终判决商家承担赔偿责任，商家需要按照判决履行赔偿义务。如果商家不履行，客人可以申请法院强制执行。
二、客人未提起诉讼或协商解决的情况
威胁起诉但未实际提起：如果客人只是威胁要起诉商家，但并未实际向法院提起诉讼，那么商家无需直接前往法院。不过，商家应保持警惕，随时准备应对可能的诉讼。
协商解决纠纷：在客人提出索赔要求后，商家可以与客人进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。如果双方能够达成一致意见，可以签订和解协议，避免诉讼的发生。
三、商家应对建议
核实客人索赔的真实性：商家在收到客人的索赔要求后，应首先核实客人耳膜穿孔是否与采耳店的服务有关，以及客人是否已经向法院提起诉讼。
保留相关证据：商家应保留与客人服务相关的所有证据，包括服务记录、监控录像、客人签字确认的服务单等，以备不时之需。
寻求法律帮助：如果商家对客人的索赔要求有异议，或者不确定如何应对诉讼，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为商家提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助商家维护自身权益。
四、法律背景
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人有权向人民法院提起诉讼，请求保护其合法权益。如果客人认为采耳店的行为侵犯了其合法权益，可以向法院提起诉讼。商家作为被告，有义务参与诉讼并承担相应的法律责任。
综上所述，商家是否需要去法院取决于客人是否真的提起了诉讼。如果客人已经提起诉讼，商家需要按照法院的要求参与诉讼；如果客人未提起诉讼或双方能够协商解决纠纷，商家可能无需直接前往法院。在任何情况下，商家都应保持警惕，妥善应对可能的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。